Ensalada de pimientos y aceitunas

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de pimientos morrones asados con tomate, cebolleta, aceitunas negras, ajo picado y aceite de oliva.

Ingredientes (4 personas):

• 2 pimientos morrones
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 12 aceitunas negras (sin hueso)
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de pimientos y aceitunas:

Coloca los pimientos en la bandeja del horno, riégalos con un chorrito de aceite y sazónalos. Ásalos a 180ºC durante 35 minutos. Pela y córtalos en tiras. Colócalos en una fuente.

Pela y pica el tomate en dados y añade.

Pica también la cebolleta y las aceitunas negras e incorpóralas. Sazona.

Pela y pica el diente de ajo finamente, ponlo en un bol, añade aceite y aliña la ensalada. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano