Ensalada de tomate y bonito, receta de Karlos Arguiñano
Una ensalada mediterránea rápida, nutritiva y perfecta para el verano
La ensalada de tomate y bonito es una de esas recetas sencillas que nunca fallan cuando llega el buen tiempo. Elaborada con tomate fresco, bonito en aceite, patata cocida y cebolleta, combina ingredientes básicos para crear un plato ligero, nutritivo y lleno de sabor.
Además de ser una excelente opción como entrante o acompañamiento, esta ensalada aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales en una preparación rápida y muy fácil de hacer. Su aliño clásico de aceite de oliva virgen extra y vinagre realza el sabor de cada ingrediente, convirtiéndola en una receta ideal para comidas veraniegas, cenas ligeras o para acompañar platos de pescado y carne.
Ingredientes
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2 tomates
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1 patata
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1 cebolleta
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200 gramos de bonito en aceite
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aceite de oliva virgen extra
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vinagre
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sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Alérgenos
Pescado
Paso a paso
Cuece la patata
Pon la patata en una cazuela con agua y cuécela durante 30-35 minutos o hasta que esté tierna. Déjala templar, pélala y córtala en dados.
Prepara los tomates
Pela los tomates y córtalos en dados de tamaño similar para que la ensalada quede más uniforme.
Corta la cebolleta
Pica la cebolleta en dados pequeños y resérvala.
Monta la ensalada
Coloca la patata, el tomate y la cebolleta en una ensaladera. Desmenuza el bonito en aceite y añádelo al resto de ingredientes.
Aliña y sirve
Sazona al gusto y aliña con aceite de oliva virgen extra y vinagre. Mezcla suavemente y sirve.
Consejos y trucos
Utiliza tomates maduros y de temporada para conseguir un sabor más intenso.
Cuece la patata con piel para que conserve mejor su textura y propiedades.
Deja enfriar la patata antes de mezclarla con el resto de ingredientes.
Añade el aliño justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.
Preguntas y respuestas
¿Se puede servir fría?
Sí. De hecho, es una receta especialmente agradable durante los meses más cálidos del año.
¿Qué otras verduras puedo añadir?
Pepino, pimiento verde, aceitunas o zanahoria rallada son ingredientes que combinan muy bien con esta ensalada.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservarla en la nevera durante 24 horas en un recipiente hermético, aunque es recomendable consumirla lo antes posible para disfrutar de toda su frescura.
¿Con qué acompañar la ensalada de tomate y bonito?
Esta ensalada funciona perfectamente como entrante o como guarnición de platos de pescado y marisco.
También puede servirse junto a una tortilla de patatas, unas sardinas a la plancha o una merluza al horno para crear una comida completa y equilibrada.
Como postre, una macedonia de frutas es una opción ligera que combina muy bien con esta receta.
