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Puerros cocidos con vinagreta de tomate
Karlos Arguiñano, 5 de mayo de 2023
Karlos Arguiñano prepara un rico aperitivo de tosta de pan con tapenade de aceitunas negras, puerros cocidos y vinagreta casera de tomate.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ingredientes (4 personas):
- 40 puerros finos
- 1 tomate maduro
- 1/2 diente de ajo
- 1 hogaza de pan (300 g)
- 100 g de tapenade de aceitunas negras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre
- 1/2 cucharadita de pimentón
- perejil
Elaboración de la receta de Puerros cocidos con vinagreta de tomate:
Ingredientes
Esta receta está elaborada con ingredientes saludables que ayudan a una fácil digestión. Además, es un plato recomendado para personas con estreñimiento o enfermedades de corazón.
Paso 1: Cortar y tostar el pan
Con un cuchillo de sierra, corta 8 rebanadas de pan. Colócalas sobre la placa de horno y tuéstalas a 200ºC durante 6-8 minutos. Reserva.
Paso 2: Limpiar y cocer los puerros
Retira la parte inferior y la parte superior de los puerros. Retira la capa exterior y cuécelos al vapor con la tapa puesta durante 5 minutos. Sazona.
Paso 3: Hacer la vinagreta de tomate
Pela y trocea el tomate y colócalo en el vaso de la batidora. Agrega 1/2 diente de ajo, unas gotas de vinagre, el pimentón, una pizca de sal y una buena cantidad de aceite. Tritura hasta que emulsione un poco.
Paso 4: Untar el pan y servir
Unta las rebanadas de pan con la tapenade. Coloca encima los puerros y aderézalos con la vinagreta de tomate. Adorna con unas hojas de perejil.
Consejo
Si no os gustan los sabores fuertes, podéis cocer el ajo antes de añadirlo a la vinagreta de tomate.
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