Receta completa propuesta por Karlos Arguiñano: salteado de carne de babilla de ternera con verduras y arroz basmati.
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Ensaladas y verduras
Receta completa propuesta por Karlos Arguiñano: salteado de carne de babilla de ternera con verduras y arroz basmati.
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Dora dos dientes de ajo con piel en una cacerola con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agrega el arroz, la misma cantidad de agua y una pizca de sal. Tapa la cacerola y deja que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Corta los otros dos dientes de ajo en láminas y las cebollas en juliana. Pon todo a pochar en una cacerola ancha. Cuando empiecen a tomar color agrega los pimientos verdes y las zanahorias peladas cortados en tiras gruesas. Sazona y deja que se cocine.
Corta la carne en dados no muy pequeños y salpimiéntalos. Retira las verdura de la cacerola a una fuente y agrega un poco más de aceite y la carne. Rehógala a fuego vivo, agrega una pizca de jengibre rallado, riega con la salsa de soja y añade de nuevo las verduras. Deja que se cocine todo junto unos 4-5 minutos.
Sirve la carne con las verduras en un plato y acompaña con el arroz dándole forma con un vaso o molde. Puedes decorar el plato con los dientes de ajo enteros del arroz y una hojita de perejil.
Es importante saber que la salsa de soja y el tamari no son exactamente lo mismo. La diferencia es que la salsa de soja contiene trigo, por lo que hay que tener cuidado con las persona celíacas.