Salteado de carne con verduras

Ingredientes

• Ingredientes (4-6p):
• - 800 gr. de babilla de ternera
• - 2 cebollas
• - 3 pimientos verdes
• - 2 zanahorias
• - 4 dientes de ajo
• - 100 gr. de arroz basmati
• - 1/2 vaso de salsa de soja
• - agua
• - aceite de oliva
• - sal
• - pimienta negra
• - jengibre
• - perejil (para decorar)

Elaboración del salteado de carne con verduras

Dora dos dientes de ajo con piel en una cacerola con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agrega el arroz, la misma cantidad de agua y una pizca de sal. Tapa la cacerola y deja que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Corta los otros dos dientes de ajo en láminas y las cebollas en juliana. Pon todo a pochar en una cacerola ancha. Cuando empiecen a tomar color agrega los pimientos verdes y las zanahorias peladas cortados en tiras gruesas. Sazona y deja que se cocine.

Corta la carne en dados no muy pequeños y salpimiéntalos. Retira las verdura de la cacerola a una fuente y agrega un poco más de aceite y la carne. Rehógala a fuego vivo, agrega una pizca de jengibre rallado, riega con la salsa de soja y añade de nuevo las verduras. Deja que se cocine todo junto unos 4-5 minutos.

Sirve la carne con las verduras en un plato y acompaña con el arroz dándole forma con un vaso o molde. Puedes decorar el plato con los dientes de ajo enteros del arroz y una hojita de perejil.

Consejo

Es importante saber que la salsa de soja y el tamari no son exactamente lo mismo. La diferencia es que la salsa de soja contiene trigo, por lo que hay que tener cuidado con las persona celíacas.