Garbanzos con calabaza, la receta fácil de un guiso muy nutritivo

Los garbanzos con calabaza son una receta tradicional, nutritiva y llena de sabor, ideal para cualquier ocasión.

La clave de este plato, que combina la suavidad de los garbanzos con la dulzura de la calabaza, está en utilizar un caldo casero, como el Caldo Casero de Pollo y 8 Verduras 100% Natural Gallina Blanca, elaborado con ingredientes 100% naturales y de calidad.

Sigue el paso a paso para elaborar este guiso paso a paso para que puedas disfrutar de una comida completa y reconfortante.

Ingredientes

• 750 ml de Caldo Casero de Pollo y 8 Verduras 100% Natural Gallina Blanca
• 400 g de garbanzos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 1 tomate
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1 patata
• 400 g calabaza cruda
• 1 cucharaditas de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil para decorar

Elaboración de los garbanzos con calabaza paso a paso

1. Prepara el sofrito de verduras

Pica el ajo, la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos finos. Ralla el tomate.

En una cazuela grande, calienta aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el ajo, la cebolleta, los pimientos y el tomate rallado.

Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén bien pochadas y el tomate se haya reducido.

2. Añade las patatas, la calabaza y los garbanzos

Pela y corta la patata en trozos pequeños, de tamaño similar a los garbanzos, para que se cocinen de manera uniforme. Corta la calabaza en cubos pequeños.

Una vez que el sofrito esté listo, añade la patata, la calabaza y los garbanzos ya cocidos. Incorpora el pimentón dulce y el tomate concentrado, y mezcla bien para que los ingredientes se impregnen de sabor.

3. Agrega el caldo casero

Vierte el Caldo Casero de Pollo y 8 Verduras 100% Natural Gallina Blanca, asegurándote de cubrir bien todos los ingredientes. Añade sal al gusto, remueve y agrega el jengibre en polvo.

Vuelve a remover y lleva a ebullición. Una vez que comience a hervir, baja el fuego y deja que se cocine todo a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas y la calabaza estén tiernas.

4. Sirve y decora

Cuando el guiso haya alcanzado la consistencia deseada, retíralo del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve caliente en platos individuales y decora con perejil fresco picado.

Consejos para preparar unos garbanzos con calabaza perfectos

Utiliza un caldo casero de calidad

Para elaborar este guiso de garbanzos con calabaza es fundamental utilizar un caldo casero de calidad, como el Caldo Casero de Pollo y 8 Verduras 100% Natural Gallina Blanca, elaborado con ingredientes 100% naturales y de calidad cocidos 3 horas y sin conservantes.

Si usas garbanzos secos, no te olvides de ponerlos a remojo

Si prefieres garbanzos secos, recuerda remojarlos la noche anterior para que se cocinen de manera más rápida y uniforme. Si no los remojas, deberás cocinarlos durante más tiempo.

Corta la calabaza y la patata en trozos uniformes

Para asegurar una cocción uniforme, corta la calabaza y la patata en trozos de tamaño similar.

Ajusta la cantidad de caldo según tus preferencias

Puedes ajustar la cantidad de caldo según prefieras una textura más líquida o más espesa. Si prefieres un guiso más espeso, añade menos caldo al principio y ajusta durante la cocción.

Experimenta con especias

Si te gusta experimentar con sabores, puedes añadir otras especias como comino, curry o canela para darle un toque aún más exótico y diferente al guiso.

Acelera la cocción de las verduras

Si deseas que las verduras se cocinen más rápido, puedes pre-cocer la calabaza y la patata en el microondas por unos minutos antes de añadirlas al guiso. Esto acelerará el tiempo de cocción del guiso sin perder sabor.

Deja reposar el guiso

Después de cocinarlo, deja reposar el guiso durante unos 5-10 minutos fuera del fuego. Esto permite que los sabores se asienten y se mezclen mejor, lo que hace que el plato sea más sabroso.

Cómo conservar los garbanzos con calabaza

Si te sobra guiso, puedes guardar los garbanzos con calabaza en un recipiente hermético en el frigorífico por 2-3 días. Este guiso mejora al día siguiente, ya que los sabores se integran aún más.

Si deseas conservar el guiso por más tiempo, puedes congelarlo en porciones individuales. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de congelarlo. Para recalentar, añade un poco de caldo si es necesario para devolverle la textura.