Contraste dulce
Hamburguesa con manzana y cebolla caramelizada, de Joseba Arguiñano
Con beicon crujiente, doble queso y un toque dulce tostado en la manzana
Preparar una hamburguesa casera es mucho más sencillo de lo que parece y el resultado supera, de largo, a comprar una ya hecha. Joseba Arguiñano tiene el punto exacto para esta hamburguesa con manzana y cebolla caramelizada, una combinación a la que es difícil decir que no.
Con la carne picada especial para hamburguesas de Lidl quedan especialmente jugosas. Una opción práctica y resultona para montar una buena comida o cena con amigos o en familia.
Ingredientes
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500 gramos de carne de ternera picada
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1 pan de hamburguesa
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1/2 cebolla
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1 rebanada de manzana
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3 lonchas de bacon
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2 lonchas de queso cheddar
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2 lonchas de queso havarti
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1 cucharada de azúcar
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sal
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pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
40 m
Alérgenos
Gluten
Sésamo
Leche
Paso a paso
Carameliza la cebolla
Corta la cebolla en juliana fina y échala a otra sartén. Cocínala a fuego suave hasta que se caramelice.
Retírala, escurre el aceite sobrante con un colador sobre la sartén y reserva.
Fríe el beicon
Pon el beicon en una sartén con aceite y fríelo hasta que quede dorado y crujiente.
Retíralo y resérvalo.
Sazona y forma las hamburguesas
Mezcla la carne picada especial para hamburguesas en un bol con sal y pimienta. Mezcla bien para que quede integrada y uniforme.
Reparte la carne en 3 porciones iguales. Úntate las manos con un poco de aceite para que no se pegue y dales forma de hamburguesa, compactándolas lo justo, sin aplastar demasiado.
Dora la hamburguesa y funde el queso
Pon las hamburguesas a la sartén a fuego medio-alto. Cuando estén doradas por un lado, dales la vuelta y coloca las lonchas de queso alternando havarti y cheddar.
Tapa la sartén para que el queso se derrita.
Coloca la cebolla y carameliza la manzana
Cuando el queso esté fundido, apaga el fuego. Pon la cebolla caramelizada sobre el queso y añade la rebanada de manzana encima.
Espolvorea el azúcar y pasa el soplete hasta caramelizar la superficie. Coloca el beicon crujiente.
Sirve la hamburguesa con manzana y cebolla caramelizada
Abre el pan y coloca la hamburguesa en la base. Tapa con la parte superior del pan y sirve de inmediato, con la manzana todavía tibia y el queso bien cremoso. Acompaña con patatas fritas crujientes.
Consejos y trucos
Si el bacon suelta mucha grasa, retira parte a mitad de cocción y sigue dorándolo para que quede realmente crujiente, sin quedar excesivamente aceitoso.
Para hacer cebolla caramelizada, cocínala hasta que esté muy tierna y, al probarla, ya no tenga ese sabor fuerte y punzante de la cebolla poco hecha, con un color tostado uniforme.
Al caramelizar el azúcar, mueve el soplete en círculos y sin quedarte fijo en un punto para evitar que se amargue y conseguir una capa fina y homogénea.
Con 500 gramos de carne picada puedes hacer tres hamburguesas de buen tamaño. Si las prefieres más pequeñas, reduce la cantidad al darles forma.
Preguntas y respuestas
¿Con qué se puede acompañar la hamburguesa con manzana y cebolla caramelizada?
Esta hamburguesa con manzana y cebolla caramelizada se puede acompañar con patatas fritas, patatas paja, pepinillos encurtidos o pickles de cebolla, y las salsas que más te gusten.
