Karlos Arguiñano nos presenta una receta de alas de pollo asadas al horno con curry y como guarnición pasta con pimienta negra.
Receta de Alitas de pollo al curry con pasta
Ingredientes de la receta de alitas de pollo al curry con pasta:
- Ingredientes (4p):
- - 16 alitas de pollo
- - 200 gr. de pasta
- - 1 huevo
- - 3 dientes de ajo
- - agua
- - aceite de oliva
- - sal
- - pimienta negra
- - curry
- - perejil
Elaboración de la receta de alitas de pollo al curry con pasta:
Limpia y salpimienta las alas de pollo. Colócalas sobre una bandeja de horno y vierte un chorrito de aceite por encima. Hornea a 200º C durante 15-20 minutos.
Casca el huevo en un cuenco, sazona y bátelo. Agrega una cucharada de curry, mezcla bien y unta las alitas con la mezcla. Hornea a 220º C durante 5 minutos más.
Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante el tiempo que ponga en el paquete. Refresca y escurre.
Lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la pasta y saltea todo bien. Condimenta con pimienta negra y perejil picado.
Sirve 4 alitas de pollo por ración, acompaña con la pasta y decora con perejil.
Consejo
Los exportadores de curry más sibaritas recolectan el curry original y lo congelan a fin de que las hojas mantengan intactas su fragancia hasta el momento de su preparación.
Comentario dietético
La carne de ave es uno e los alimentos característicos de la dieta mediterránea. Este plato ligero en calorías aporta proteínas e hidratos de carbono complejos. Combinado con una ensalada es una comida perfecta en dietas de control de peso.
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