Pastas y pizzas

Lasaña de escalivada y queso

Name: Lasaña de escalivada y queso - Karlos Arguiñano
Ingredients: 12 láminas de lasaña; 2 berenjenas; 2 pimientos verdes; 2 pimientos rojos; 4-6 cebolletas; 24 ajos frescos; 400 gr. de salsa de tomate; agua; aceite de oliva; sal; perejil (para decorar); Para la bechamel:; 50 gr. de harina; 1/2 l. de leche; aceite de oliva; sal; pimienta

Receta de lasaña rellena de verduras asadas (berenjenas, pimiento, cebolleta y ajos frescos).

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes
Elaboración de la receta de lasaña de escalivada y queso
Consejo

Karlos Arguiñano, 2 de octubre de 2015

Receta sana de lasaña de escalivada y queso. Karlos Arguiñano elabora un plato rico, fácil de preparar y sobre todo, sano: una manera infalible de introducir la verdura en la dieta de los más pequeños, básica para una buena alimentación.

Ingredientes

Para 6 personas:
12 láminas de lasaña
2 berenjenas
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
4-6 cebolletas
24 ajos frescos
400 gr. de salsa de tomate
250 gr. de queso
agua
aceite de oliva
sal
perejil (para decorar)
Para la bechamel:
50 gr. de harina
1/2 l. de leche
aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración de la receta de lasaña de escalivada y queso

Limpia las verduras, extiéndelas en entero sobre la placa del horno, riégalas con un buen chorro de aceite, sazona y ponlas a asar a 200º C (con el horno precalentado). A medida que se vayan cocinando las diferentes verduras, vete retirándolas. Pela los pimientos y las berenjenas, y corta todas las verduras en tiras. Reserva.

Cuece las láminas de pasta en una cazuela amplia con abundante agua y una pizca de sal. Escurre y reserva.

Para la bechamel, rehoga la harina en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega la leche, poco a poco y sin dejar de remover con la varilla. Salpimienta y cocínala durante 10 minutos aproximadamente. Reserva.

Corta el queso en bastones y reserva.

Para montar la lasaña, extiende 3 láminas de pasta en la base de una fuente para horno. Cubre con la berenjena laminada, coloca encima unos bastones de queso y tapa con otras tres hojas de pasta. Añade las tiras de pimientos rojos y verdes. Pon encima más bastones de queso y otra capa de pasta de lasaña. Cubre con la cebolleta y reparte más queso por encima. Pon la última capa de pasta y tapa con los ajos frescos. Napa con la salsa de tomate y extiende por encima la bechamel. Coloca un poco de queso y hornea a 200º C durante 10 minutos (con el horno precalentado). Deja templar, decora con una ramita de perejil y sirve.