Pescados y mariscos

Receta de Marmitako de bonito tradicional

Receta de Marmitako de bonito tradicional

Marmitako de bonito tradicional, una receta en la que aprovechando algunos trozos de estos pescados (bonito y atún) y mezclándolos con patatas surge este maravilloso guiso.

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Ingredientes para la receta Marmitako de bonito tradicional (4 personas):

  • 500 g de bonito
  • 800 g de patatas
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 l de caldo de pescado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta Marmitako de bonito tradicional

Pela y pica finamente las cebollas, el pimiento, los tomates y los ajos. Sazona y rehoga durante unos 10 minutos en una cazuela con un buen chorro de aceite.

Pela, casca las patatas y agrégalas a la cazuela. Rehoga bien e incorpora el caldo de pescado caliente. Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.

Retira la piel y las espinas del bonito. Córtalo en dados y sazónalo. Incorpóralo a la cazuela y cocina durante 3 minutos más.

Pon a punto de sal y sirve.

Consejo

Es conveniente “cascar” las patatas, es decir, introducir el cuchillo en la patata y romperla con un movimiento brusco de muñeca. De este modo, la salsa engordará fácilmente.

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