Receta de Filetes de lubina con almendras

Ingredientes de la receta de filetes de lubina con almendras:

• -Para cuatro personas:
• 2 lubinas
• 1 calabacín
• 16 almendras
• 1 vaso de nata
• 2 limones
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de salsa inglesa
• harina 
• huevo batido
• aceite virgen extra
• sal 
• pimienta
• perejil picado

Elaboración de la receta de filetes de lubina con almendras:

Fríe las almendras en una sartén con un poco de aceite. Colócalas en un mortero y májalas.

Pon la nata en una cazuela, agrega las almendras y la salsa perrins. Deja reducir durante 10 minutos.

Corta el calabacín en rodajas, sálalas, pásalas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite. Escurre bien y sirve en una fuente amplia dejando libre el centro.

Limpia el pescado y saca los filetes. Salpimiéntalos, úntalos con un limón y fríelos brevemente en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo sin pelar. Colócalos en el centro de la fuente y salsealos con la nata reducida. Decora un limón y pon al lado del pescado.