Ingredientes (4 personas) para la receta Gulas con guisantes y setas:
- 400 g de gulas
- 300 g de guisantes frescos (desgranados)
- 4 setas shitake
- 4 champiñones
- 3 dientes de ajo
- 8 rebanadas de pan
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 guindilla cayena
- perejil
Elaboración de la receta Gulas con guisantes y setas por Karlos Arguiñano:
Calienta agua en una cazuela, agrega los guisantes, sazona, tapa y cuécelos durante 15 minutos aproximadamente. Escurre y resérvalos.
Tuesta el pan y frota cada rebanada con un diente de ajo. Reserva las tostadas.
Calienta el wok con 4-5 cucharadas de aceite y agrega la guindilla cayena. Pela los otros 2 dientes de ajo, lamina y añádelos. Rehógalos hasta que empiecen a dorarse. Retíralos a un plato y resérvalos para decorar los platos.
Lamina los champiñones y las setas shitake e incorpóralos. Saltéalos durante 2-3 minutos. Agrega las gulas y los guisantes escurridos, y saltea todo durante 1-2 minutos.
Sirve en cada plato una porción de gulas y guisantes, y adórnalos con unas láminas de ajo y unas hojas de perejil.
Consejo:
La guindilla cayena combina muy bien con las gulas, pero si no os gusta el picante, no la pongáis. El plato quedará igual de rico ¡o más!
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