Pollo al curry
Una receta de pollo al curry sencilla, aromática y muy sabrosa
El pollo al curry se diferencia de otros platos de pollo en salsa por su característico sabor especiado que hace que parezca mucho más elaborado de lo que realmente es. Con una buena mezcla de especias y un práctico caldo Gallina Blanca que nunca puede faltar en casa, poco más hace falta para conseguir un resultado espectacular.
Aunque el curry suele asociarse a la cocina india, lo cierto es que existen muchísimas versiones repartidas por todo el mundo. En esta receta en concreto, por ejemplo, optamos por una preparación de lo más sencilla, ideal para hacer en casa cualquier día de la semana sin complicarnos demasiado en la cocina.
Eso sí, a pesar de su sencillez, el resultado es el de un pollo tierno y jugoso con una salsa llena de matices que invita a mojar pan hasta que no quede ni una gota, perfecta para salir de la rutina y probar un plato diferente. En consejos y trucos te dejamos, además, con algunas ideas de guarniciones para completar el plato y hacerlo más saciante.
Ingredientes
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100 gramos de cebolla
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1 diente de ajo
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1 cucharada de jengibre rallado
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10 gramos de mantequilla
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de curry en polvo
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400 gramos de contramuslo de pollo
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pimienta negra molida
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200 gramos de salsa de tomate
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1 cucharada de hojas de cilantro
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
35 m
Alérgenos
Leche
Gluten
Paso a paso
Sofríe la base aromática
Pon una sartén amplia o una cazuela al fuego y añade la mantequilla. Cuando se derrita, incorpora el ajo picado, la cebolla también picada y el jengibre rallado. Cocina durante unos minutos a fuego medio hasta que la cebolla comience a adorarse.
Incorpora las especias
Agrega la sal, una pizca de pimienta negra molida y la cucharada de curry en polvo. Remueve bien para que las especias se mezclen con el sofrito y se tuesten ligeramente.
Cocina el pollo
Añade los trozos de pollo a la sartén y mézclalos con el sofrito. Cocina durante varios minutos removiendo de vez en cuando hasta que la carne se dore ligeramente por todos los lados.
No es necesario que quede completamente cocinada en este momento, ya que terminará de hacerse junto con la salsa.
Añade el tomate
Incorpora la salsa de tomate y mezcla bien con el pollo y las especias. Cocina durante un par de minutos para que todos los sabores comiencen a integrarse.
Agrega el caldo y cocina lentamente
Vierte el Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca hasta cubrir ligeramente los ingredientes en la sartén. Remueve suavemente y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, asegurando que el pollo quede jugoso (según el tamaño del corte puede variar el tiempo de cocción).
Termina y sirve
Cuando la salsa tenga una textura cremosa y el pollo esté perfectamente cocinado, retira del fuego. Espolvorea (opcional) las hojas de cilantro picadas por encima justo antes de servir para darle un toque de frescor.
Sirve el pollo al curry recién hecho acompañado de arroz blanco, arroz basmati o un buen trozo de pan para aprovechar hasta la última gota de salsa.
Consejos y trucos
Aunque la pechuga de pollo también funciona bien en esta receta, lo cierto es que los contramuslos suelen dar un resultado más jugoso. Gracias a su mayor contenido en grasa soportan mejor la cocción y mantienen una textura tierna incluso si se cocinan algunos minutos de más.
Muchas personas creen que cualquier receta al curry es picante, pero lejos de la realidad, el curry en polvo comercial suele ser suave y aromático. Si te gusta un sabor más intenso, prueba a añadir una pizca de cayena o chile, pero es totalmente opcional.
Añade verduras para una versión más completa y es que, esta receta admite perfectamente zanahoria, pimiento rojo, champiñones o incluso unos guisantes. Incorpóralas junto al sofrito y listo, así de sencillo.
Si tienes tiempo, deja reposar el pollo al curry unos minutos antes de servir. Incluso al día siguiente suele estar todavía más rico, ya que las especias terminan de integrarse y la salsa gana intensidad.
Preguntas y respuestas
¿Con qué acompañar el pollo al curry?
El arroz basmati es probablemente el acompañamiento más clásico del pollo al curry al absorber de maravilla la salsa sin robar protagonismo al curry. También puedes servirlo con pan naan, cuscús o incluso unas verduras asadas para una comida diferente y equilibrada.
