10 postres con dulce de leche para hacer en casa por el Día Mundial del Dulce de Leche
Si te encanta el dulce de leche, estas recetas son para ti
El dulce de leche es muy popular en la repostería de América Latina y se elabora cocinando leche y azúcar a fuego lento. Es una crema tradicional de color dorado/amarronado que se utiliza para preparar alfajores, tortitas, flanes, pancakes, helados, pasteles...
Al dulce de leche también se le llama arequipe, cajeta o manjar, según el país, y es tan importante en países como Argentina que cada 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche. Casi nada.
Podemos encontrar varios tipos de dulce de leche, como el familiar o clásico, perfecto para untar; el de repostería, un poco más concentrado e ideal para pasteles; y el dulce de leche para helados, de uso más industrial. También existen versiones mixtas, -combinadas con chocolate, por ejemplo-, o dietéticas, una versión perfecta para personas con diabetes.
Para celebrar este día mundial y acercarte un poco más el dulce de leche a casa, te traemos 10 recetas de postres con dulce de leche para que disfrutes y sorprendas a tus invitados con postres caseros, fáciles y con sabor. ¡Toma nota!
Cómo preparar dulce de leche casero
Antes de preparar recetas con dulce de leche, tendrás que saber cómo hacer el ingrediente estrella: la crema de dulce de leche. Hacerla en casa es más fácil de lo que parece, prometido.
Con leche normal
Puedes prepararla de forma tradicional, cociendo leche y azúcar a fuego suave, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente un par de horas o un poco menos. Sabrás que está lista cuando espese y tome color caramelo. Recuerda que cuando se enfríe espesará un poquito más.
Con leche condensada
También puedes prepararla con leche condensada que, como ya lleva el azúcar incluido, solo tendrás que meter el bote en una olla, cubrirlo con agua y cocerlo al baño maría unas 2 horas. Eso sí, vigila bien que el bote esté siempre tapado por el agua y si hace falta, añade un poco más, pero siempre caliente.
Si lo haces con olla exprés tardarás mucho menos. Envuelve el bote de leche condensada en un trapo, ponle un poco de agua y cuécelo a fuego medio durante 45 minutos. Y no te olvides de dejarlo enfriar del todo antes de abrirlo. Aunque no es el dulce de leche original, el resultado es muy parecido y te sacará de apuros en un momento.
Tarta de dulce de leche
Una vez tengas tu dulce de leche casero, puedes preparar una riquísima tarta de dulce de leche sin horno. Solo necesitarás preparar una base de galletas con mantequilla, un relleno con queso para untar, nata, dulce de leche y gelatina y decorarla con los frutos secos que más te gusten.
Es facilísimo y hecho a medida para los más golosos.
Flan de dulce de leche
El clásico postre pero mucho más dulce, el flan de dulce de leche queda perfecto en cualquier celebración. Si lo preparas en la olla exprés, lo tendrás listo en 8 minutos.
Chocotorta
La chocotorta es un postre típico argentino y la mezcla perfecta entre chocolate y dulce de leche convertida en tarta. No necesitas horno para prepararla, solo tienes que mezclar queso crema con dulce de leche y colocar la crema sobre una base de galletas (las Chocolinas), alternando capas.
Las galletas de la última capa se mojan en café y se decora todo con ganache. Después, solo queda enfriarla en la nevera y disfrutarla.
Tarta de galletas con dulce de leche y chocolate
Siguiendo con el dulzor de la chocotorta, no te puedes perder la tarta de galletas rellena de dulce de leche y chocolate es un postre perfecto si te gusta el toque ácido de la manzana asada.
Crepes rellenos de dulce de leche
Las crepes ofrecen un sinfín de posibilidades, tanto dulces como saladas. Las crepes rellenas de dulce de leche son muy fáciles de preparar y quedan perfectas con unas frambuesas.
Torrijas con dulce de leche
Son perfectas como desayuno, merienda, postre, para comer en Semana Santa o un día aleatorio de verano. Da igual cuándo, si eres goloso, las torrijas con dulce de leche te resultarán per-fec-tas. Con todas las letras.
Bolitas de coco y dulce de leche
¿Quieres sorprender a alguien con un postre y asegurarte de que quede perfecto? Con estas bolitas de coco y dulce de leche triunfarás allá donde las lleves. Solo necesitas mezclar coco rallado con dulce de leche, dejar reposar la mezcla y formar las bolitas. Más fácil no te lo podemos poner.
Si quieres algo un pelín más elaborado —solo un pelín, porque son facilísimos—, Karlos Arguiñano también te enseña a preparar unos coquitos con dulce de leche.
Trufas de dulce de leche y galleta
Igual de fáciles que las de coco, pero con un acabado distinto, las trufas de dulce de leche y galleta se rebozan en cacao y crocanti de almendra para lograr un contraste suave y crujiente.
Vasitos de café y dulce de leche
La combinación entre café y dulce de leche es irresistible. Si buscas un postre diferente, estos vasitos de café y dulce de leche son una opción perfecta, ya que se preparan en poco tiempo y combinan el amargor del café con la dulzura cremosa del dulce de leche.
Bizcocho con dulce de leche
¿A quién no le gusta un buen bizcocho? Karlos Arguiñano lo rellena con dulce de leche casero y lo decora con piñones tostados y virutas de chocolate. Así es su bizcocho con dulce de leche, un clásico que nunca falla y que siempre apetece.
Con esta selección, podrás celebrar el Día Mundial del Dulce de Leche por todo lo alto. ¿Por qué receta vas a empezar?
