Torrijas al horno
Cómo hacer torrijas al horno jugosas, ligeras y con todo el sabor tradicional
Las torrijas al horno son una alternativa más ligera y saludable a las clásicas torrijas caseras fritas. En esta receta de Karlos Arguiñano puedes ver cómo hacerlas con pan de molde y mantener el sabor tradicional de la receta.
La clave de este postre está en preparar bien la mezcla para macerar las rebanadas de pan y que queden bien jugosas, y en el tiempo y la temperatura de horno para que estén en su punto.
Una receta típica de Semana Santa y Pascua, en una versión diferente pero con todo el sabor tradicional, que es perfecta para aprovechar el pan de molde duro.
Ingredientes
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6 rebanadas de pan de molde grueso
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3 huevos
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400 mililitros de leche
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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3 cucharadas de azúcar
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1/2 litro de helado de vainilla
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azúcar glas
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hojas de menta
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Alérgenos
Gluten
Leche
Huevos
Cómo hacer torrijas al horno
Casca los huevos y ponlos en una jarra. Agrega la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que los ingredientes queden bien integrados
Extiende las rebanadas de pan en un recipiente grande. Riégalas con la mezcla anterior y déjalas reposar durante 3 minutos. Dales la vuelta y déjalas otros 3 minutos hasta que queden bien empapadas.
Colócalas de pie en un recipiente (apto para el horno) que se adapte al tamaño de las rebanadas de pan (en nuestro caso de 20cm x 15cm). Vierte encima los restos del líquido de la maceración y hornéalas a 190ºC durante 15 minutos.
Retíralas, deja que se templen y espolvoréalas con un poco de azúcar glas.
Sirve una torrija en cada plato, espolvoréalas con otro poco de azúcar glas y acompáñalas con una bolita de helado. Decora los platos con unas hojas de menta.
Consejos y trucos
Si quieres unas torrijas más jugosas y cremosas añade un chorrito de nata a la leche infusionada.
El tiempo de remojo es clave, hay que controlarlo para que no se quede demasiado tiempo, así quedarán jugosas pero firmes.
Preguntas y respuestas
¿Cómo evitar que las torrijas queden secas en el horno?
Asegúrate de que el pan esté bien empapado en la leche y no hornees en exceso.
¿Se puede usar como alternativa al azúcar glas?
En lugar de azúcar glas, también se puede espolvorear la torrija con cacao.
¿Se puede hacer otra versión saludable sin usar el horno?
Si, puedes hacer las torrijas al microondas que al igual que en esta receta no se fríen .
