Tortitas con peras confitadas

Ingredientes de la receta de Tortitas con peras confitadas:

• - Para 4 personas:
• 3 peras
• 60 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azúcar integral
• 1/2 copa de licor
• 1 vaso de nata
• grosellas
• hojas de menta
• - Para las tortitas:
• 75 gr. de harina
• 75 ml. de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar
• 25 gr. de mantequilla
• 1 pizca de sal

Elaboración de la receta de Tortitas con peras confitadas:

Pela las peras, córtalas en cuatro y retírales el corazón. Pon la mantequilla a fundir en una sartén, agrega las peras y cocínalas a fuego suave durante 5 minutos. Agrega el azúcar, mezcla bien, baja el fuego un poco y cocina durante 6-8 minutos más.

Para las tortitas, pon la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla (reserva un poco), la leche y la sal. Bate con una batidora eléctrica.

Pon la mantequilla reservada anteriormente en otra sartén, cuando se funda, vierte pequeñas porciones de masa (sin extenderla) y cocínalas por los 2 lados.

Monta la mitad de la nata con una varilla manual. Sirve 1-2 tortitas por ración, coloca encima 3 trozos de pera confitada, decora con un poco del jarabe resultante de confitar las peras y con la nata (montada y sin montar). Adorna con las grosellas y las hojas de menta.

Consejo

Es muy fácil montar la nata con una varilla manual, pero si quieres que el proceso sea más rápido, no olvides que cuanto más fría esté mejor y más rápidamente montará.