Pan de jamón con queso y aceitunas aliñadas
Karlos Arguiñano hace un pan casero de jamón, piñones y tomate seco y lo acompaña con queso camembert y aceitunas aliñadas.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
50 m
Tiempo total
50 m
Ingredientes (4-6 personas):
- 1 queso camembert (250 gr)
- 175 gr de jamón cocido
- 225 gr de harina
- 16 gr de levadura química (polvo de hornear)
- 3 huevos
- 50 ml de agua
- 50 gr de tomates secos en aceite
- 25 gr de piñones tostados
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 rama de tomillo
- perejil
- Para aliñar las aceitunas:
- 250 gr de aceitunas negras
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cebolla
- 1/2 cucharada de pimentón
Elaboración de la receta de Pan de jamón con queso y aceitunas aliñadas:
Aplasta un poco las aceitunas y ponlas en un bol. Agrega un chorro deaceite de oliva, el vinagre, el pimentón y la cebolla cortada en trozosgrandes. Deja que maceren mínimo 1 hora.
Para el pan, pon 125 ml de aceite en un cazo. Añade de los ajos enteros y machacados.Agrega también la rama de tomillo. Calienta a fuego suave durante unos 5minutos. Cuela el aceite.
Unta el molde con un poco de aceite y espolvoréalo con un poco de harina.Bate los huevos en un bol, sazona y agrega el aceite aromatizado y 50 ml deagua. Añade la harina y la levadura (tamizadas). Pica los tomates y eljamón y agrégalos. Agrieta también los piñones, mezcla bien y pasa la masaal molde. Hornéalo a 180ºC durante 45 minutos.
Retira el plástico que envuelve el queso y colócalo de nuevo en su propioenvase de madera. Hazle unos cortes en la parte superior y caliéntalo en elhorno durante 5 minutos aproximadamente. Sirve el pan con el queso y lasaceitunas aliñadas. Decora con perejil.
