Receta de Chutney de melocotón con magret de pato

Ingredientes

• 2 melocotones de Calanda Denominación de Origen
• 1 manzana
• 1 pera
• 1 cebolleta
• 2 dientes ajo
• 20 gr pasas
• 25 gr melaza
• zumo de 1 limón
• 40 ml vinagre de sidra
• 1 cucharada salsa Perrins (salsa inglesa)
• 1 pizca jengibre en polvo
• 2 anises estrellados
• 2 cardamomos

Paso a paso de la receta de Chutney de melocotón con magret de pato:

Paso 1
Pela el melocotón y pícalo. Pela y pica la manzana y la pera. Pica la cebolla y el ajo.

Paso 2
Pon el aceite en una cazuela a fuego. Añade el ajo picado, la cebolleta, los anises estrellados, el cardamomo, la pera, el melocotón, la manzana, las pasas, la salsa inglesa, el vinagre, el zumo de limón y la melaza. Remueve y cocina a fuego fuerte unos minutos. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y deja que se siga cocinando unos 25 minutos, hasta que se evapore el líquido.

Paso 3
Pon un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente coloca el magret de pato con la parte grasa hacia abajo hasta que esté crujiente. Dale la vuelta y cocina ligeramente. Retira el magret de la sartén y córtalo en filetes.

Paso 4
Sirve el magret de pato y acompaña con el chutney de Melocotón de Calanda Denominación de Origen.