Receta de chutney de Melocotón de Calanda Denominación de Origen con toque de anís estrellado y cardamomo para acompañar platos como el magret. Una salsa para hacer con Melocotón de Calanda Denominación de Origen.
Salsas
Receta de Chutney de melocotón con magret de pato
Ingredientes
- 2 melocotones de Calanda Denominación de Origen
- 1 manzana
- 1 pera
- 1 cebolleta
- 2 dientes ajo
- 20 gr pasas
- 25 gr melaza
- zumo de 1 limón
- 40 ml vinagre de sidra
- 1 cucharada salsa Perrins (salsa inglesa)
- 1 pizca jengibre en polvo
- 2 anises estrellados
- 2 cardamomos
Paso a paso de la receta de Chutney de melocotón con magret de pato:
Paso 1
Pela el melocotón y pícalo. Pela y pica la manzana y la pera. Pica la cebolla y el ajo.
Paso 2
Pon el aceite en una cazuela a fuego. Añade el ajo picado, la cebolleta, los anises estrellados, el cardamomo, la pera, el melocotón, la manzana, las pasas, la salsa inglesa, el vinagre, el zumo de limón y la melaza. Remueve y cocina a fuego fuerte unos minutos. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y deja que se siga cocinando unos 25 minutos, hasta que se evapore el líquido.
Paso 3
Pon un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente coloca el magret de pato con la parte grasa hacia abajo hasta que esté crujiente. Dale la vuelta y cocina ligeramente. Retira el magret de la sartén y córtalo en filetes.
Paso 4
Sirve el magret de pato y acompaña con el chutney de Melocotón de Calanda Denominación de Origen.
