Salsa de mantequilla y limón ¡ideal para pescados y mariscos!
¿Quieres conocer una idea original para acompañar tus platos de pescados y mariscos?
Prueba a elaborar esta salsa de mantequilla y limón que nos explica Karlos Arguiñano paso a paso ¡nuestras mejores recetas con productos del mar serán irresistibles!
Una curiosidad, en los restaurantes de lujo franceses uno de los platos más clásicos es el rape a la mantequilla negra, pero toma nota de esta receta de pez espada a la mantequilla negra elaborada por Bruno Oteiza.
En nuestro caso, hemos empleado esta original salsa de mantequilla para preparar un plato de raya a la mantequilla con alcaparras, si lo elaboras te lucirás y sorprenderás gratamente a tus invitados.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
2 m
Tiempo total
2 m
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 2 cucharadas de alcaparras
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- 1 cebolla
- 1 limón
- sal
Elaboración de la receta de salsa de mantequilla paso a paso
En una cazuela con agua añadimos las ramas de perejil, una pizca de sal y la cebolla troceada, dejando que se cocinen los ingredientes durante 2 minutos.
A continuación, en una sartén con aceite incorporamos los trozos de mantequilla, un ingredientes empleado frecuentemente en la cocina francesa.
El siguiente paso será sacar el zumo al limón, lo añadimos a la sartén junto a las alcaparras (2 cucharadas) y con un cazo un poquito del caldo donde hemos hervido el pescado.
Cocinamos todos los ingredientes durante unos minutos e incorporamos el pescado que hayamos seleccionado para hacer la receta ¡y a disfrutar!
Recetas de pescado en salsa
Las salsas son grandes aliadas a la hora de combinar con todo tipo de pescados, por ejemplo prueba esta receta de rodaballo con salsa de pimientos, ya verás qué rica; y qué nos dices de esta mojarra con salsa de azafrán; ¿y estas fanecas con salsa verde?
Platos increíbles acompañados de deliciosas salsas ideales para untar un con un buen trozo de pan ¡se nos hace la boca agua!
Sí, también empleamos en nuestra cocina salsa de limón, como en los casos de estas recetas: dorada asada al horno con salsa de limón o lubina con salsa de limón.
Más información sobre la mantequilla
La mantequilla es uno de los ingredientes más empleados en nuestra cocina, sobre todo en la repostería: bollo de mantequilla o galletas caseras de mantequilla quizá sean los ejemplos más conocidos.
También te contamos cómo elaborar mantequilla vegana y la mejor forma para preparar mantequilla clarificada ¡no te los pierdas!
