Ramen con setas y espinacas
Joseba Arguiñano cocina ramen con setas y espinacas en el programa "Cocina Abierta de Karlos Arguiñano". Un plato muy popular en la cocina japonesa. ¡No te lo pierdas!
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
50 m
Ingredientes (1 porción):
- 500 ml de caldo de carne
- 25 g de fideos udón
- 1 huevo
- 3 setas shitake
- 2 manojos de setas enoki
- 15 hojas de espinaca baby
- 1 diente de ajo
- 1 chalota
- 3 cebolleta de verdeo
- un trocito pequeño de jengibre rallado
- 1 cucharadita de miso blanco
- 1 cucharada de salsa de soja
- unas gotas de vinagre de arroz
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración de la receta de Ramen con setas y espinacas:
Pon agua a calentar en un cazo. Agrega el huevo y cuécelo durante 5-6 minutos. Tiene que quedar cuajado, pero no duro del todo.
Pela y pica el ajo y las chalotas finamente. Pela un poco de jengibre y rállalo. Rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite y vierte la salsa de soja. Trocea con las manos las setas shitake e incorpóralas junto con el miso. Rehógalas brevemente (1 minuto) y vierte el caldo.
Cuando se caliente, introduce los fideos udon y cuécelos durante 10 minutos. Pasa todo a un bol.
Añade las espinacas, las cebolletas de verdeo cortadas en rodajas, las setas enoki y el huevo cortado por la mitad. Adereza con unas gotas de vinagre de arroz y sirve.
