Magro de cerdo con salsa de naranja

Una tierna carne con una rica salsa. Para la comida del día a día porque no puede ser más fácil de ejecutar
Ingredientes
Filetes de magro de cerdo

Dos naranjas

Una cebolla

Un diente de ajo

100 ml. de vino dulce

30 gr. de pasas

Una cucharada de harina

Perejil

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva
Elaboración
Salpimentamos los filetes, los doramos y los reservamos
En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el diente de ajo, picado fino. Rectificamos de sal
Cortamos finísimas tiras de la cáscara (piel) de una de las naranjas y hacemos zumo con las dos
Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las tiras de cáscara de naranja y las pasas, y rehogamos todo junto
A continuación añadiremos la harina y rehogamos un par de minutos
Subimos el fuego, vertemos el vino y, al minuto, el zumo. Bajamos el fuego, rectificamos de sal y que se vaya haciendo
Cuando veamos que la salsa ha adquirido consistencia y huele rebién, añadimos la carne y dejamos hacer un par de minutos más