Huevos

Receta de Tortilla de patatas

Ingredientes de la receta de Tortilla de patatas:
  • Para 6 personas:
  • 1 kg. de patatas 
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 8 huevos 
  • aceite virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta de Tortilla de patatas:

Pela las cebollas y las patatas.

Pica las cebollas en trozos no muy pequeños y ponlas a dorar en una sartén con abundante aceite.

Mientras tanto pica las patatas en dados, sazónalas y añádelas a la sartén. Agrega el pimiento picado en dados y fríe todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore todo un poco. Retíralas y escúrrelas.

Prepara dos recipientes, bate en cada uno 4 huevos. Agrega a cada uno la mitad de las patatas, cebollas y pimiento.

Pon un poco de aceite en una sartén y vierte la mezcla anterior. Cuaja el huevo, primero a fuego vivo y después un poco más suave. Voltea la tortilla para que se dore por ambos lados y sirve caliente. (Repite la operación para hacer la segunda tortilla).

Consejo

Con los mismos ingredientes, no hay cocinero que haga una tortilla igual a otra. En la tortilla de patatas es importante el aceite, los huevos y sobre todo la calidad de la patata. Tampoco hay que olvidar el modo de cocinar las patatas, la cantidad de huevos y el punto de cuajar estos.

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Comentario dietético

Se recomienda tomar en las cenas acompañado siempre con un poco de verdura cocinada o ensalada variada.