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Receta de Buñuelos de queso

Ingredientes:
  • -Para ocho-diez personas:
  • 200 gr. de harina
  • 150 gr. de queso Gran Capitán
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1 vaso de cava
  • 1 cucharilla de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de canela 
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • hojas de menta
  • -Para el almíbar:
  • 1/2 vaso de azúcar 
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 rama de canela
  • frambuesas, moras y grosellas
Elaboración:

Pon en un bol, el azúcar, la canela, la sal y la levadura. Tamiza la harina e incorpórala. Mezcla bien. Vierte el cava poco a poco sin dejar de mezclar. Deja fermentar la masa durante 15 minutos.

Con una batidora eléctrica monta las claras de huevo a punto de nieve. Ralla el queso. Incorpora las claras y el queso a la masa y mezcla bien.

Fríe pequeñas porciones de masa en una sartén con abundante aceite caliente. Sácalos y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Para el jarabe, pon a hervir en una cazuela, el azúcar, el agua y la rama de canela. Agrega 2 frambuesas, 2 moras y un racimo de grosellas. Cuece durante 15 minutos. Sirve los buñuelos y riégalos con el almíbar.