Sopas y cremas

Receta de Crema verde y naranja

Ingredientes de la receta de Crema verde y naranja (guisantes y zanahoria)
  • - Para 4 personas;
  • - Para la crema verde:
  • 800 gr. de guisantes desgranados
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • - Para la crema naranja:
  • 800 gr. de zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de arroz
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • - Para acompañar:
  • 1/4 de barra de pan
  • 200 gr. de habitas desgranadas
Elaboración de la receta de Crema verde y naranja (guisantes y zanahoria)

En una cazuela con agua hirviendo pon a cocer los guisantes con la cebolla picada y la patata pelada y troceada. Sazona y añade un chorrito de aceite.

Cuece en otra cazuela, las zanahorias, el puerro ( la parte blanca), los ajos y la cebolla, todo bien troceado y añade el arroz. Sazona y agrega un chorrito de aceite.

Corta en dados el pan y pon a freír en una sartén con aceite. En otra sartén con un poco de aceite saltea las habitas. Reserva.

Cuando las cremas estén a punto, tritúralas por separado y pásalas por el chino. Pasa cada sopa a una jarra y viértelas a la vez en un plato sopero. Acompaña con las habitas y los costrones de pan frito.

Consejo

Esta sopa de dos colores o crema verde y naranja de guisantes y zanahoria además de sabrosa es muy original y vistosa. Para que no se mezclen las dos cremas es importante pasar cada crema a una jarra y servirlas suavemente a la vez sobre el plato sopero. No lo sirvas nunca en sopera porque por el volumen de líquido se mezclarían.

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