Del ceviche a la hamburguesa vegana: los platos más deseados del Primavera Sound
El Primavera Sound arranca hoy en Barcelona, y la música no es lo único que atrapa. Comer bien, variado y con identidad es ya parte imprescindible de este festival. Te contamos por qué.
Comer en el Primavera Sound: un ritual que va más allá del escenario
La música no es lo único que mueve a miles de personas al Parc del Fòrum cada mes de junio. El Primavera Sound lleva años construyendo una experiencia sensorial completa, donde la gastronomía ocupa un lugar cada vez más destacado. Si en el cartel suenan nombres como Idles, Sabrina Carpenter o Turnstile, en la zona de restauración también se celebra un auténtico festival de sabores.
La edición pasada dejó el listón muy alto. Quienes estuvieron allí todavía recuerdan ese primer bocado al ceviche bien cítrico, el aroma de los currys recién servidos o esa hamburguesa vegana que convertía hasta al más escéptico. Comer bien en un festival ya no es excepción: en el Primavera, es norma.
Los hits gastronómicos del festival
La selección de propuestas no responde a modas vacías, sino a una intención real de ofrecer comida con personalidad. En ediciones pasadas hemos visto cómo triunfan la barbacoa made in Texas, las milanesas gourmet y los tacos con alma de calle pero mimo de restaurante.
Es fácil encontrar algo fresco y vibrante como el ceviche de Ceviche 103, que combina acidez y frescor a la perfección y se ha convertido ya en un clásico imprescindible para los fieles del Primavera.
Las hamburguesas también tienen su propio espacio, pero no hablamos de cualquier versión de batalla: aquí las más aclamadas son las de El Filete Ruso, que apuestan por la carne ecológica o alternativas vegetales como la heura, servidas con cebolla caramelizada y pan de cúrcuma. El resultado: largas colas, muchos móviles capturando el momento y cero decepciones.
Para quienes buscan calor, intensidad y especias, la parada natural es donde huele a curry. El aroma te guía directamente a los platos de Masala 73, donde el naan recién hecho y los currys especiados ya forman parte del paisaje olfativo del festival.
Y como en toda buena fiesta callejera, no pueden faltar las empanadas. Pero no cualquier empanada: las de Las Muns llegan con rellenos sorprendentes, como queso de cabra con cebolla caramelizada o una jugosa versión de pulled pork con chimichurri.
La propuesta mexicana también está presente con sabores auténticos y bien armados gracias a Corazón de Agave, que viajan de la cochinita pibil a las setas con mole, y que se acompañan de una agua de jamaica bien fría, perfecta cuando el sol aprieta en el recinto.
¿Prefieres algo más ligero y fácil de comer entre conciertos? Los onigiris de Omu, rellenos de salmón, pollo teriyaki o tofu marinado, ofrecen una alternativa sabrosa y visual, ideal para esos momentos en los que solo necesitas un bocado que se quede en la memoria.
Veganos, carnívoros, celíacos: aquí todos comen bien
La diversidad no solo está en los géneros musicales. También se nota en los menús. En el Primavera hay sitio para veganos, celíacos, omnívoros y foodies de espíritu curioso. Los menús están bien señalizados, los ingredientes son de calidad y muchos puestos apuestan por opciones sin gluten o de origen vegetal, sin renunciar al sabor.
También se cuida el formato: platos pensados para comer de pie o en movimiento, con envases sostenibles y presentaciones que no requieren cubiertos ni complicaciones. Todo listo para disfrutar sin perderte nada del festival.
Sabores que también son tendencia
Como sucede con los artistas del cartel, hay platos que se convierten en tendencia. Algunos por su estética (sí, la empanada multicolor existe), otros porque son auténticos descubrimientos gastronómicos en medio de un mar de estímulos. Comer en el Primavera también es una forma de socializar, de descubrir y de compartir.
Esta fusión entre música y gastronomía no es exclusiva de Barcelona. En otros grandes festivales internacionales como Coachella, en California, la comida también se ha convertido en una parte esencial de la experiencia. Allí triunfan propuestas como los ramen burritos, el fried chicken coreano o las ensaladas de sandía con feta y menta, que marcan tendencia. Puedes descubrir cuáles han sido las comidas más virales de este año en el artículo sobre las comidas tendencia en el festival de Coachella 2025.
El Primavera Sound es música, sí. Pero al mismo tiempo es una celebración de lo diverso, lo sabroso y lo bien hecho. Si vas este año, no mires solo el horario de conciertos, disfruta también de lo que se cuece entre fogones.
