Las 10 recetas estrella de la temporada 2024-2025 de Cocina Abierta de Karlos Arguiñano
Fáciles y muy ricas
No te pierdas la selección de platos que más se han buscado
Karlos Arguiñano cerró ayer la temporada 2024-2025 de Cocina Abierta después de darnos decenas de ideas sencillas, económicas, ricas y con mucho fundamento para comer bien cada día.
Desde que arrancó en septiembre, en Cocina Abierta has podido aprender a cocinar deliciosos platos del día, a hacer elaboraciones más especiales para celebraciones y postres con los que darse un buen capricho.
¿Y cuáles son las recetas que más os han gustado? Pues viendo el top 10 de las recetas más vistas durante esta temporada, queda claro que sois más de pescado que de carne y que os encantan los postres caseros. ¿Cuántas de estas recetas has preparado ya en casa?
El top 10 de las recetas de Cocina Abierta 2024-2025
10. Pan bao relleno de cerdo agridulce
La única receta de carne de este ranking llega de la mano de Joseba Arguiñano, que nos propone una receta exótica que os ha encantado: pan bao relleno de cerdo agridulce.
La preparación no es complicada, ya que los panecillos pueden comprarse en el supermercado ya elaborados, lo que facilita mucho el proceso.
Para el relleno, Joseba utiliza solomillo de cerdo y lo cocina en la olla a presión hasta que se pueda deshilachar.
9. Merluza al horno con patatas y crujiente de pistachos
La merluza es uno de esos pescados que no pueden faltar en una casa y tampoco podía faltar en el ranking de las recetas más vistas de la temporada.
Pero entre todas las recetas con este pescado, habéis elegido una con toque especial: merluza al horno con patatas y crujiente de pistachos, de Karlos Arguiñano.
Este plato es el clásico pescado al horno que siempre triunfa en cualquier hogar, acompañado de las imprescindibles patatas panaderas, pero el detalle especial en esta versión es la capa crujiente de pistachos, que le da un toque único al plato.
8. Macarrones con espinacas
Como plato fácil y socorrido para el día a día, se cuela en la lista de las recetas más vistas los macarrones con espinacas de Karlos Arguiñano. Un plato completo que puedes servir como único.
En esta versión, Arguiñano utiliza espinacas frescas y una bechamel ligera, y finalmente, gratina el plato en el horno durante cinco minutos.
7. Berenjenas rellenas de bacalao
El bacalao es otro de esos pescados que no pueden faltar en nuestros hogares, pero en este caso se ha colado en el ranking combinado con una de las verduras más versátiles: berenjenas rellenas de bacalao.
Es una receta saludable y muy rápida de hacer, ya que Karlos enseña a cocinar las berenjenas en el microondas, lo que reduce mucho el tiempo de preparación. 'A todo el mundo le sale bien y seguro que vais a sorprender', asegura Arguiñano.
6. Bougatsa con miel y pistachos
En el sexto puesto se cuela el primer postre del ranking, con el que habéis demostrado que os encantan los dulces caseros.
Os enamorasteis de la bougatsa con miel y pistachos que nos enseñó a hacer Eva Arguiñano. Una tarta de origen griego, búlgaro y sirio, compuesta por capas de pasta filo y rellena de crema pastelera.
Aunque suene complicado, esta receta es muy fácil de hacer. El truco está en la crema pastelera: aromatizar la leche con piel de naranja y vainas de vainilla.
Una vez que la crema esté lista, solo necesitas montar las capas de masa filo untadas con mantequilla, rellenar, cubrir y llevar al horno por unos 20 minutos.
5. Guiso de sepia con patatas y guisantes
No podía faltar un guiso en esta lista de las recetas más vistas de la temporada 2024-2025. Vuestro favorito ha sido el guiso de sepia con patatas y guisantes de Karlos Arguiñano. 'Son de esos platos para compartir con la familia y los amigos', afirma.
Y, además, esta cazuela marinera se cocina rápidamente: en solo 30 minutos el plato estará listo.
4. Pastel de pimientos morrones
Buscando recetas de entrantes para Navidad, arrasasteis con este aperitivo de Karlos Arguiñano que triunfó en su restaurante durante 15 años: su pastel de pimientos morrones.
Los ingredientes de este aperitivo son sencillos: pimientos morrones, huevos, cebolla, nata y ajo. Lo que más tiempo requiere es asar los pimientos, peropuedes utilizar pimientos de lata si prefieres ahorrar tiempo, así que no hay excusas para no preparar este pastel salado.
3. Tarta de queso y membrillo
Entramos en el top 3 y viéndolo, queda claro que sois unos golosos. Y también que os encantan los postres caseros elaborados con fruta.
En el tercer puesto se queda la tarta de queso y membrillo, de Karlos Arguiñano. Una receta perfecta para principiantes porque ‘este postre es el colmo de la sencillez', asegura.
Basta con triturar los ingredientes, incorporar dados de membrillo y hornear durante 40 minutos. Así de sencillo. 'Con este pedazo de postre, vais a sorprender a todo el mundo'.
2. Bizcocho de manzana asada
La medalla de plata va a parar a otro postre casero elaborado con fruta y sin ningún azúcar añadido: el bizcocho de manzana asada de Karlos Arguiñano.
'Una maravilla de postre: rico, rápido, sencillo y saludable, sin azúcares añadidos', asegura. Además, puedes servirlo tanto en el desayuno como en la merienda.
Y la receta ganadora es…
Ahora no podréis replicarla, porque ya no es temporada, pero guardad esta receta para el otoño, porque este postre de Eva Arguiñano ha sido la receta más vista de esta temporada.
El bizcocho de mandarina es un postre esponjoso, sencillo y fácil de elaborar, ideal para aprovechar esta fruta cuando está en su mejor momento.
Se trata de un bizcocho húmedo y muy jugoso. Para darle un toque especial, Eva Arguiñano elabora un caramelo en seco e incorpora rodajas de mandarina, que aportan tanto color como sabor a la receta.
