Aprende a hacer tú también las torrijas de pan caseras con la receta de Eva Arguiñano.
Aunque existen muchos sitios en los que poder degustar las mejores torrijas de España, solo una es la ganadora del Concurso Nacional de Torrijas celebrado en León. Y ésta la podemos encontrar en la carnicería Gabiria situada en Getxo (Bizkaia), un negocio familiar que lleva el apellido paterno y poco a poco ha ido ganando su fama por ganar muchos concursos gastronómicos de la mano de Aritza Gabiria.
Empezando por el mejor katxopo tradicional del primer concurso de Katxopos de Bizkaia o la mejor hamburguesa de vacuno del concurso de la Escuela de Hostelería de Leioa y rematando, de momento, con la mejor torrija del estado español. Una torrija que, según el jurado, tiene un sabor, una textura y un equilibrio de aromas impecables.
El secreto de la mejor torrija de España 2023
Las torrijas de Aritza vuelven a ganar por segunda vez consecutiva la VIII edición del Concurso Nacional de Torrijas organizada por la Academia Leonesa de Gastronomía. Unas torrijas cuya receta desciende de su familia materna. Su abuela se la enseñó a su madre y ésta se la enseñó a Aritza que las ha ido perfeccionando a base de hacer muchas.
Fuente de imagen: El País
El secreto de las torrijas premiadas está en el pan y el tiempo. Contiene los mismos ingredientes que las torrijas tradicionales: pan, leche, huevo, azúcar y canela. No obstante, el pan es especial. Aritza opta por un pan tipo brioche de la pastelería Zuricalday de Algorta. Por otro lado, el tiempo es fundamental para darle sabor: lo que más invertimos es en tiempo porque eso le da sabor.
Fuente de imagen: El País
