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Bruno Oteiza es un chef donostiarra formado en restaurantes de España, Francia y México, con una sólida etapa junto a Juan Mari Arzak en el restaurante Tezka. Conocido por presentar Cocina con Bruno Oteiza en La Sexta durante una década, combina técnica vasca e influencias mexicanas en su propuesta gastronómica. Actualmente dirige los restaurantes Totopo y Gatxupa en San Sebastián, y es chef del Cocina de Autor Riviera Maya en el Grand Velas, distinguido con una Estrella Michelin en 2024.
Bruno se formó desde joven en restaurantes de España, Francia y México. Aprendió en lugares como el Hotel Londres de Donosti, Le Cabanon (Francia), Akelarre de Pedro Subijana, y El Café de Oriente en Madrid junto al chef japonés Kenji Morita. Su mayor etapa formativa se dio en México, donde trabajó en Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak durante una década.
En televisión, se hizo conocido como presentador del programa Cocina con Bruno Oteiza (La Sexta, 2007–2017), donde reinterpretaba recetas tradicionales con un enfoque moderno y didáctico. También ha publicado varios libros: Cocina con Bruno Oteiza (2027) y Cocinando para casa (2014), entre otros.
A nivel profesional, destaca por sus propuestas gastronómicas innovadoras, y cuenta en la actualidad con dos restaurantes en San Sebastián: Totopo y Gatxupa. Además, es chef del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, en el resort Grand Velas (México), junto a Mikel Alonso y Nahúm Velasco.
Precisamente en este último obtuvo, en 2024, una Estrella Michelin y fue distinguido con 5 Diamantes por la AAA en 2013.
30 m
Guiso de patatas con pollo y calamares
11 Votos
10 m
Albóndigas gratinadas con salsa de tomate y bechamel
68 Votos
1 h 1 m
Fetuccini con vieiras
19 Votos
33 m
Lasaña de champiñones con mozzarella
57 Votos
50 m
Lomo de cerdo relleno de manzana y piña
50 Votos
40 m
Solomillo de cerdo relleno en hojaldre
35 Votos
Sopa de pescado con verduras
26 Votos
1 h 7 m
Coles de bruselas gratinadas
22 Votos
18 m
Patatas con cabeza de rape
49 Votos
Salsa de tomate con orégano y albahaca
34 Votos
Bacalao al pilpil con pimientos
16 Votos
Merluza a la romana
33 Votos
25 m
Espinacas con bacalao y bechamel
15 Votos
1 h 45 m
Solomillo al vino tinto con patatas gratinadas
17 Votos
55 m
Lentejas con patatas
14 Votos
Mermeladas caseras variadas
37 Votos
15 m
Sopa perota de Málaga
31 Votos
1 h 5 m
Fabes con almejas en salsa verde
Tarta de brócoli y queso azul
21 Votos
Coca de escalivada con romesco
39 Votos
