Autores

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un chef donostiarra formado en restaurantes de España, Francia y México, con una sólida etapa junto a Juan Mari Arzak en el restaurante Tezka. Conocido por presentar Cocina con Bruno Oteiza en La Sexta durante una década, combina técnica vasca e influencias mexicanas en su propuesta gastronómica. Actualmente dirige los restaurantes Totopo y Gatxupa en San Sebastián, y es chef del Cocina de Autor Riviera Maya en el Grand Velas, distinguido con una Estrella Michelin en 2024.

Bruno se formó desde joven en restaurantes de España, Francia y México. Aprendió en lugares como el Hotel Londres de Donosti, Le Cabanon (Francia), Akelarre de Pedro Subijana, y El Café de Oriente en Madrid junto al chef japonés Kenji Morita. Su mayor etapa formativa se dio en México, donde trabajó en Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak durante una década.

En televisión, se hizo conocido como presentador del programa Cocina con Bruno Oteiza (La Sexta, 2007–2017), donde reinterpretaba recetas tradicionales con un enfoque moderno y didáctico. También ha publicado varios libros: Cocina con Bruno Oteiza (2027) y Cocinando para casa (2014), entre otros.

A nivel profesional, destaca por sus propuestas gastronómicas innovadoras, y cuenta en la actualidad con dos restaurantes en San Sebastián: Totopo y Gatxupa. Además, es chef del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, en el resort Grand Velas (México), junto a Mikel Alonso y Nahúm Velasco.

Precisamente en este último obtuvo, en 2024, una Estrella Michelin y fue distinguido con 5 Diamantes por la AAA en 2013.

Ver más

Ver menos

181.BONITO A LA SIDRA

Bonito a la sidra

23 Votos

1457 Ensalada de papaya verde thai (641) xl

Ensalada de papaya verde thai (Tailandia)

25 Votos

0237 crepes celiacos xl

1 h 10 m

Crepes para celíacos sin gluten

563 Votos

320. TARTA DE CHAMPIÑONES Y BAICON Y QUESO

Tarta de champiñones con bacon y puerro

91 Votos

judias chorizo

1 h 20 m

Judías con chorizo

176 Votos

1343 Carpaccio de fresas con mascarpone (527) xl

Carpaccio de fresas con mascarpone

10 Votos

1464 Esparragos blancos en papillote (648) xl

10 m

Espárragos blancos en papillote

8 Votos

Pizza de champiñones con rúcula

1 h 12 m

Pizza de champiñones con rúcula

48 Votos

375. CARPACCIO DE TERNERA CON REDUCCION DE CHAMPIÑONES xl

10 m

Carpaccio de ternera con champiñones

13 Votos

Lomo de cerdo a la barbacoa con piña y pimientos

15 m

Lomo de cerdo a la barbacoa con piña y pimientos

7 Votos

1468 Pechuga de pavo al oporto (652) xl

Pechuga de pavo en salsa de Oporto

23 Votos

1826 Lubina al horno con vinagreta de calamar (1010) xl

13 m

Lubina al horno con vinagreta de calamar

20 Votos

1651 Atun con tomate (835) xl

10 m

Atún con tomate

19 Votos

costilla cerdo asada

42 m

Costilla de cerdo asada con ensalada murciana

2 Votos

378. CONEJO FRITO CON ESTILO SUREÑO xl

3 h 10 m

Conejo frito al estilo sureño

17 Votos

bruno 1240 Guiso de cordero xl

1 h 10 m

Guiso de cordero con almendras y ciruelas

32 Votos

1308 Empanadillas argentinas (492) xl

1 h 40 m

Empanadas argentinas

101 Votos

1707 Tortilla caprese y ensalada fresca (891) xl

Tortilla caprese y ensalada fresca

13 Votos

Arroz con setas

26 m

Arroz con setas

3 Votos

arroz pulpo xl

1 h 15 m

Arroz con pulpo y mejillones

8 Votos

1 2 3 4 5 6 7 ... 20

1 2 3 4 5 ... 20