Autores

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un chef donostiarra formado en restaurantes de España, Francia y México, con una sólida etapa junto a Juan Mari Arzak en el restaurante Tezka. Conocido por presentar Cocina con Bruno Oteiza en La Sexta durante una década, combina técnica vasca e influencias mexicanas en su propuesta gastronómica. Actualmente dirige los restaurantes Totopo y Gatxupa en San Sebastián, y es chef del Cocina de Autor Riviera Maya en el Grand Velas, distinguido con una Estrella Michelin en 2024.

Bruno se formó desde joven en restaurantes de España, Francia y México. Aprendió en lugares como el Hotel Londres de Donosti, Le Cabanon (Francia), Akelarre de Pedro Subijana, y El Café de Oriente en Madrid junto al chef japonés Kenji Morita. Su mayor etapa formativa se dio en México, donde trabajó en Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak durante una década.

En televisión, se hizo conocido como presentador del programa Cocina con Bruno Oteiza (La Sexta, 2007–2017), donde reinterpretaba recetas tradicionales con un enfoque moderno y didáctico. También ha publicado varios libros: Cocina con Bruno Oteiza (2027) y Cocinando para casa (2014), entre otros.

A nivel profesional, destaca por sus propuestas gastronómicas innovadoras, y cuenta en la actualidad con dos restaurantes en San Sebastián: Totopo y Gatxupa. Además, es chef del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, en el resort Grand Velas (México), junto a Mikel Alonso y Nahúm Velasco.

Precisamente en este último obtuvo, en 2024, una Estrella Michelin y fue distinguido con 5 Diamantes por la AAA en 2013.

Ver más

Ver menos

Habas salteadas con menta

5 m

Habas salteadas con menta

9 Votos

Chuletas de cerdo con tomate al horno

1 h 10 m

Chuletas de cerdo con tomate al horno

19 Votos

receta totopos nachos caseros mexicanos

Totopos para preparar nachos mexicanos caseros

60 Votos

Croquetas de morcilla con pimientos

1 h 17 m

Croquetas de morcilla con pimientos

22 Votos

1842 Ensaladilla rusa Mi alegria (1026) xl

Ensaladilla rusa mi alegría

52 Votos

1459 Ensalada de lentejas (643) xl

30 m

Ensalada de lentejas, perfecta para verano

36 Votos

BRUN1246 Alubias con chipirones

1 h 31 m

Alubias con chipirones

13 Votos

Tartaletas de hojaldre rellenas de revuelto de setas y chorizo

27 m

Tartaletas de hojaldre rellenas de revuelto de setas y chorizo

3 Votos

pochas chipirones xl

1 h 55 m

Pochas con chipirones

5 Votos

352. PAVO RELLENO DE SETAS CON SALSA NARANJA xl

Pavo relleno de setas con salsa de naranja

28 Votos

Sushi

5 m

Sushi

4 Votos

brun1206 390 Tempura de pescado xl

Tempura de pescado

24 Votos

0667 risotto primavera xl

15 m

Risotto de primavera

4 Votos

Risotto negro de sepia y mejillones

19 m

Risotto negro de sepia y mejillones

16 Votos

Arroz caldoso filipino

Arroz caldoso filipino

4 Votos

Sopa minestrone a la milanesa

20 m

Sopa minestrone a la milanesa

19 Votos

Alubias negras con manitas locas

Alubias negras con manitas de cerdo

6 Votos

alubias almejas xl

25 m

Alubias blancas con almejas y calamar

44 Votos

09 A Cola de merluza asada H xl

10 m

Cola de merluza asada

16 Votos

Tartaletas de brandada de bacalao con olivada

55 m

Tartaletas de brandada de bacalao con olivada

28 Votos

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 ... 20