Autores

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un chef donostiarra formado en restaurantes de España, Francia y México, con una sólida etapa junto a Juan Mari Arzak en el restaurante Tezka. Conocido por presentar Cocina con Bruno Oteiza en La Sexta durante una década, combina técnica vasca e influencias mexicanas en su propuesta gastronómica. Actualmente dirige los restaurantes Totopo y Gatxupa en San Sebastián, y es chef del Cocina de Autor Riviera Maya en el Grand Velas, distinguido con una Estrella Michelin en 2024.

Bruno se formó desde joven en restaurantes de España, Francia y México. Aprendió en lugares como el Hotel Londres de Donosti, Le Cabanon (Francia), Akelarre de Pedro Subijana, y El Café de Oriente en Madrid junto al chef japonés Kenji Morita. Su mayor etapa formativa se dio en México, donde trabajó en Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak durante una década.

En televisión, se hizo conocido como presentador del programa Cocina con Bruno Oteiza (La Sexta, 2007–2017), donde reinterpretaba recetas tradicionales con un enfoque moderno y didáctico. También ha publicado varios libros: Cocina con Bruno Oteiza (2027) y Cocinando para casa (2014), entre otros.

A nivel profesional, destaca por sus propuestas gastronómicas innovadoras, y cuenta en la actualidad con dos restaurantes en San Sebastián: Totopo y Gatxupa. Además, es chef del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, en el resort Grand Velas (México), junto a Mikel Alonso y Nahúm Velasco.

Precisamente en este último obtuvo, en 2024, una Estrella Michelin y fue distinguido con 5 Diamantes por la AAA en 2013.

Ver más

Ver menos

1467 Pollo yassa (651) xl

2 h 30 m

Pollo yassa (Senegal)

43 Votos

1600 Hojaldre de pisto (784) xl

15 m

Hojaldre de pisto

16 Votos

195 Mermeladas especiadas

1 h 23 m

Mermeladas especiadas

31 Votos

BRUN1243 Alitas de pollo bbq y mazorca en ensalada xl

1 h 5 m

Alitas de pollo BBQ y mazorca en ensalada

20 Votos

alcachofas salsa xl

20 m

Alcachofas rellenas de foie y manzana

24 Votos

1703 Pan integral de frutos secos y mermelada de naranja y calabaza (887) xl

2 h 38 m

Pan integral de frutos secos

52 Votos

222 (1038) Arroz para sushi y sushi

20 m

Arroz para sushi y sushi

22 Votos

0999 Albóndigas griegas con tzatziki (183) xl

60 m

Albóndigas griegas con tzatziki

31 Votos

redondo champinones xl

40 m

Redondo con champiñones

27 Votos

1715 Crema de castañas con hongos (899) xl

30 m

Crema de castañas con hongos

20 Votos

1760 Solomillo a la broche (944) xl

2 h 50 m

Solomillo a la broche

26 Votos

1427 Boston Clam Chowder (611) xl

25 m

Boston Clam Chowder (Estados Unidos)

30 Votos

1789 Cocido mi alegria (973) xl

1 h 5 m

Cocido de alubias blancas con manitas y oreja de cerdo

27 Votos

salsa agridulce

Salsa agridulce

27 Votos

319. MANITAS DE CORDERO CON GARBANZOS

20 m

Manitas de cordero con garbanzos

14 Votos

sopa de fideos xl

1 h 42 m

Sopa de fideos con huevo y garbanzos

15 Votos

189 bruno oteiza rodaballo muselina langostinos

Rodaballo con muselina de langostinos

21 Votos

chuletas cerdo fritas

Chuletas de cerdo fritas con puré de patatas

25 Votos

255 Becada asada y su tosta

40 m

Becada asada y su tosta

29 Votos

capricho de chocolate blanco xl

9 m

Capricho de chocolate blanco y frambuesas

29 Votos

1 ... 8 9 10 11 12 13 14 ... 20

1 2 3 4 5 ... 9 10 11 12 13 ... 20