Habas, consejos de compra e información nutricional

La mejor época para comprar habas va desde finales de invierno, hasta principios de primavera. 

Datos de interés:

Son frescas si las vainas que las envuelven están crujientes. Además las habas tienen que presentar un color verde pálido o blanco lechoso.

En una bolsa de plástico y a temperatura ambiente nos aguantaran en buen estado 3 o 4 días. Si las mantenemos en el frigorífico una semana. Así mismo, es un alimento que se presta muy bien para la congelación.

Valores nutricionales de las habas:

Poseen un alto valor nutricional.

Al igual que otras legumbres como las alubias o los garbanzos, tienen un alto contenido en hidratos de carbono y proteínas.

Son muy ricas en fibra.

Tenemos que tener especial cuidado con este alimento si padecemos gota.

Son ricas en vitaminas B3, A, C y ácido fólico.

Entre los minerales destacan el magnesio, potasio, fósforo y otros como el calcio, en zinc y el sodio.

Su consumo está recomendado en caso de colesterol, ya que parte de sus compuestos absorven la grasa que se suele acumular en las venas.

Por 100 gramos de porción comestible:

• Energía (kcal) - 54,25 
• Proteínas (g) - 4,60 
• Grasa (g) - 0,40 
• Hidratos de carbono (g) - 8,60 
• Colesterol (mg) - 0,00 
• Fibra (g) - 4,20