Tomate, consejos de compra e información nutricional sobre el tomate

Hay diferentes tipos de tomate. El tomate redondo, el tomate pera, el tomate cereza, pero todos ellos muestran practicamente la misma temporalidad y propiedades nutritivas. 

Datos de interés:

Hay diferentes tipos de tomate. El tomate redondo, el tomate pera, el tomate cereza, pero todos ellos muestran practicamente la misma temporalidad y propiedades nutritivas.

La mejor temporada para el tomate es el verano y a pesar de que con el cultivo en invernadero podemos encontrarlo a lo largo de todo el año, los especímenes más sabrosos son los del periodo estival. 

Es preferible escoger los de color rojizo, casi maduros, pero ni blandos ni con bollos. Si no están del todo maduros se pueden dejar a temperatura ambiente pero sin que reciban la luz directa del sol. 

A la hora de congelar el tomate es preferible que esté escaldado y pelado.

Valores nutricionales:

Su contenido en agua es muy alto, seguido de cerca por los hidratos de carbono. Por el contrario, las proteínas y las grasas son muy escasas.

Entre las vitaminas podemos destacar las del tipo A, C, E y B. 

Los minerales que más destacan son el fósforo, hierro, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio. 

Asimismo el tomate es recomendable por sus propiedades antioxidantes, su resistencia a las infecciones, por ayudar a controlar la hipertensión, por ser beneficioso para el crecimiento del sistema muscular y nervioso y además es un potente antiinflamatorio y cicatrizante.  

Por 100 gramos de porción comestible: 

• Energía (kcal) - 18,12 
• Proteínas (g) - 1,00 
• Grasa (g) - 0,11 
• Hidratos de carbono (g) - 3,50 
• Colesterol (mg) - 0,00 
• Fibra (g) - 1,40

Recetas con tomate