Si te ha quedado una salsa muy ligera o líquida, la puedes espesar de forma sencilla utilizando harina de maíz refinada.
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Técnicas de cocina
Ligar y espesar una salsa con harina de maíz refinada
Ingredientes:
Salsa Ligera
2 cucharadas de harina de maíz refinada (maicena)
50 ml de agua fría
Cómo espesar una salsa con harina de maíz refinada:
Paso 1
En primer lugar, diluye la harina de maíz en el agua fría.
Paso 2
Después, pon a calentar la salsa y cuando empiece a hervir, agrega un poco de la mezcla de harina de maíz refinada con agua.
Paso 3
Cocina la salsa sin dejar de remover hasta conseguir el espesor deseado.
Consejo:
En cocina utilizamos el término "ligar" cuando queremos homogeneizar y dar mayor consistencia a una salsa.
También puedes ligar la salsa añadiéndole un poco de pan rallado, miga de pan, copos de patata o un majado de almendras.