10 recetas con castañas para preparar este otoño

Por estas fechas, al salir de casa y pasar por zonas concurridas cerca de paradas de metro, cruces o mercados, nos acompaña un aroma inconfundible, el de los puestos de castañas. Puede que sea el olor más característico del otoño, y, desde luego, uno de los más reconfortantes en estos días en los que el sol se pone antes y empiezan a bajar las temperaturas.

Las castañas son uno de los productos de temporada más consumidos, las disfrutamos asadas y servidas en un cucurucho de papel, en tartas y pasteles o en confituras, aunque pocos se atreven a prepararlas en casa por falta de ideas.

Para que a ti no te pase, te traemos una serie de recetas con las que sorprender a tus invitados este otoño.

Cómo elegir bien las castañas

A la hora de la compra, puedes encontrar castañas de todo tipo: ya peladas, asadas, frescas, congeladas, en botes o al vacío, pero lo más importante es la calidad del fruto. Para saber si una castaña es fresca, hay que fijarse en su corteza. Una corteza brillante y lustrosa nos indica que la calidad de la castaña es óptima.

Cómo conservar las castañas

Las castañas conviene tenerlas en un lugar fresco y seco. Pueden estar en la nevera si se encuentran previamente cocidas y también se pueden congelar, tanto crudas como cocidas, manteniéndose en buen estado unos 6 meses. Es conveniente evitar guardarlas en bolsas de plástico, ya que genera moho. En su lugar, colócalas en cestos.

Recetas para hacer castañas

Normalmente, las castañas se suelen comer cocinadas, no crudas, puesto que son demasiado duras. Aquí te mostramos algunas ideas para que prepares las castañas en casa:

1: Castañas asadas

Haz un corte en la corteza de las castañas para evitar que exploten al cocinarlas. Para una receta de castañas asadas necesitarás castañas, sal y un horno. Límpialas, hazles un pequeño corte y mételas en un horno precalentado. Vigílalas y dales vueltas hasta que veas que la piel se ha abierto y estén doradas. Más fácil im-po-si-ble.

Las castañas en freidora de aire son otra opción buenísima y fácil, o preparar castañas al microondas.

2: Tortitas de castañas

¿Quién dijo que receta de tortitas solo hay una? Las tortitas de castañas son una opción sanísima y con un sabor perfecto para todos, sobre todo para los celíacos, ya que no contienen gluten. Puedes disfrutar de este postre sin ningún problema, ya que, a diferencia de otros frutos secos, la castaña tiene muy poca grasa y, por tanto, menos calorías.

3: Tarta de castañas

Un dulce con el que sorprenderás esta temporada es la tarta de castañas, perfecta para ocasiones especiales. La tarta lleva ron, pero puedes fácilmente sustituírlo u omitirlo.

4: Crema de castañas

Hacer una crema casera es algo maravilloso, y no solo porque controlas que los ingredientes y sus sabores sean de verdad, sino porque puedes conservarla hasta un año si la dejas guardada. Con esta crema de castañas te darán ganas de preparar más recetas para acompañarlas, como carnes de caza, fritango, guisos, o bizcochos varios. También las puedes acompañar con peras, hongos o quesos curados. Rico, rico.

5: Crema de castañas con hongos

Esta manera de acompañar la crema de castañas con hongos es perfecta para cuando apetece un plato ligero y con sabor.

6: Pechuga de pavo con puré de castañas

Ligero y sanísimo a más no poder, el plato de pechuga de pavo con puré de castañas se convertirá en uno de tus favoritos con esta receta de Karlos Arguiñano. Palabra.

7: Castañas con fritango

Las castañas con fritango son un guiso tradicional canario vinculado a la temporada otoñal, con panceta, pimiento, cebolla, tomate y ajo. Está riquísimo y es muy fácil de preparar.

8: Lomo de ciervo con manzana y castañas

Un clásico de la caza, el ciervo combina muy bien con frutos rojos, frutas como la manzana o la pera y frutos secos. Bruno Oteiza te trae una receta de lomo de ciervo con manzana y castañas espectacular. Esto sí que sabe a otoño.

9: Bizcocho de castañas sin gluten

Un postre otoñal perfecto para los celíacos, el bizcocho de castañas sin gluten encantará a todos los de casa.

10: Magdalenas de castañas

Ideales para un antojito de dulce, las magdalenas de castañas son el dulce perfecto para este otoño. Las puedes rellenar de crema de castañas

Con tantas opciones para preparar castañas en casa, ya no hay excusa. ¡Anota y a cocinar!