Verduras con salsa de yogur

Ingredientes de la receta de verduras con salsa de yogur:

• 2 zanahorias 
• 2 ramitas de apio 
• 1 pepino 
• 1 endibia
• Para la salsa de yogur:
• 1 yogur desnatado
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de salsa de soja 
• pimienta blanca molida 
• hojas de menta

Elaboración de la receta de verduras con salsa de yogur:

Pela y corta el pepino por la mitad. Retírale las pepitas y córtalo en bastones. Corta la zanahoria en bastones finos. Corta las ramas de apio por la mitad a lo largo y a lo ancho.
Suelta las hojas de la endibia.

Para la salsa de yogur, pica las hojas de menta y colócalas en un bol.
Añade el yogur, la cebolla finamente picada, la salsa de soja y una pizca de pimienta blanca. Mezcla bien.

Para presentarlo, distribuye las hojas de endibia bordeando el interior de 2 copas. Vierte dentro la salsa de yogur y coloca encima los bastones de verduras.