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Ensaladas y verduras

Ensalada fría de quinoa, habas y gambas: ¡una receta fresca y nutritiva rica en proteínas!


Os proponemos hacer una ensalada fría de quinoa con habas, gambas y jamón serrano, una receta completa y nutritiva rica en proteínas, ¡ideal para verano!

La quinoa es el cereal más rico en proteínas, un alimento muy interesante por todos los beneficios y propiedades nutricionales que contiene. Apta para celíacos, la quinoa es muy rica en fibra (17-27 gramos por taza) y en aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo. Además es una buena fuente de vitaminas y minerales como el hierro y el calcio. ¡Incluye la quinoa en tus platos! Puedes hacer sopas, albóndigas vegetales... o ensaladas como en esta receta.

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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 25 minutos

Si estáis buscando una ensalada fría fácil y original, ideal para los días calurosos de verano esta receta os va a encantar, incluye cereales, legumbres y marisco en una misma receta saludable, completa y nuritiva. Un plato lleno de sabor al que añadiremos unos sabrosos taquitos de jamón para darle el toque salado final.

Si os gusta cuidaros y seguir una alimentación variada, además de las clásicas ensaladas de lechuga y verduras, podéis utilizar otros ingredientes que tenéis en la nevera o despensa y crear recetas gourmet ricas en nutrientes. ¡Atrévete a probar nuevas combinaciones!

A continuación os enseñamos cómo hacer de forma muy sencilla una ensalada espectacular con SOS Vidasania Quinoa que preparamos en menos de 30 minutos.

Ingredientes (2 personas)

  • 160 gramos de SOS Vidasania Quinoa
  • 480 mililitros de agua
  • 140 gramos de habas peladas
  • 1 cebolleta grande
  • 60 gramos de jamón serrano en tacos
  • 8 gramos de gambas
  • sal
  • Para aliñar la ensalada:
  • zumo de limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de jerez

Ensalada de quinoa y gambas: ¡una receta fresca y nutritiva rica en proteínas! - Ingredientes


Elaboración de la receta de ensalada de quinoa y gambas

Pon en un cazo a calentar agua (2 partes de agua por una de quinoa) en un cazo y cuando empiece a hervir incorpora la quinoa SOS Vidasania. Cuece durante 10 minutos y pasado este tiempo, deja reposar la quinoa sobre un colador durante 5 minutos y reserva.

Pela los gambones crudos.

Pica la cebolleta y póchala en una sartén con un poco de aceite. Cuando comience a dorarse, añade las habas y los tacos de jamón. Mezcla e incorpora las gambas a la sartén. Remueve y cocina todo junto.

Una vez estén doradas la cebolleta y las gambas, agrega la quinoa. Sazona, saltea, ¡y listo!

Deja enfriar la ensalada y aliña con zumo de limón, aceite y vinagre antes de servir.

Paso a paso de la receta de ensalada de quinoa y gambas

Calienta el agua en un cazo y cuando rompa a hervir, incorpora la quinoa SOS Vidasania. Cuece 10 minutos.

Ensalada de quinoa y gambas: ¡una receta fresca y nutritiva rica en proteínas! - paso 1

Deja reposar la quinoa sobre un colador 5 minutos y reserva.

Ensalada de quinoa y gambas: ¡una receta fresca y nutritiva rica en proteínas! - paso 2

Pela los gambones crudos.

Ensalada de quinoa y gambas: ¡una receta fresca y nutritiva rica en proteínas! - paso 3

Pica la cebolleta y póchala en una sartén. Cuando comience a dorarse, añade las habas y el jamón. Mezcla. Incorpora los gambas. Remueve y cocina.

Ensalada de quinoa y gambas: ¡una receta fresca y nutritiva rica en proteínas! - paso 4

Cuando los gambas y la cebolleta estén dorados, agrega la quinoa. Sazona y saltea.

Ensalada de quinoa y gambas: ¡una receta fresca y nutritiva rica en proteínas! - paso 5

Deja enfriar y alíñala al gusto con zumo de limón, aceite y vinagre ¡y a disfrutar!

Ensalada de quinoa y gambas: ¡una receta fresca y nutritiva rica en proteínas! - paso 6

Sirve la ensalada de quinoa y gambas, ¡original y bien sabrosa!

Ensalada de quinoa y gambas: ¡una receta fresca y nutritiva rica en proteínas! - paso 7

Cómo se prepara la quinoa

La quinoa se cocina de forma similar al arroz. Solo tendremos que prepararla antes de cocinar para que nos quede perfecta.

  • Antes de cocerla, es importante lavar la quinoa bajo el grifo de agua para eliminar la saponina, una toxina que contiene la cáscara del grano maduro que tiene sabor amargo. No lo dejes a remojo, ya que en tal caso la tóxinas pasarán a depositarse en el grano.
  • Antes de añadir la quinoa al agua o al caldo, tuéstala en una sartén o cazuela para darle sabor a nuez.
  • ¿Qué cantidad de quinoa y agua utilizar? Al igual que con el arroz, se emplean por cada parte de quinoa, 2-3 partes de líquido, ya sea agua o caldo caliente.
  • El tiempo de cocción: Cuece la quinoa a fuego suave entre 10 y 15 minutos.

Y a vosotros, ¿cómo os gusta cocinar la quinoa? ¡Sube tus recetas a la Comunidad de Cocina!