Aperitivos fáciles
Canapés de hojaldre
Una bandeja completa con 64 bocados irresistibles para celebraciones navideñas y eventos especiales
Si no sabes qué aperitivo incluir en el menú de Navidad o en cualquier celebración en la que quieras quedar bien con poco esfuerzo… prepara estos canapés de hojaldre. Son facilísimos de hacer y, con esta receta, obtendrás 64 bocaditos perfectos para lucirte en la mesa.
La idea es simple pero muy resultona. Solo necesitas masa de hojaldre, cortarlas en pequeños cuadraditos y combinar distintos toppings para conseguir varios tipos de canapé en una sola hornada. Sigue el paso a paso y sorprende a tus invitados.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
2 láminas de hojaldre rectangular
-
100 gramos de queso crema
-
8 tomates Cherry
-
10 filetes de anchoa en aceite
-
100 gramos de queso brie
-
10 gramos de nueces picadas
-
1/2 manzana
-
2 chalotas en rodajas
-
8 aceitunas verdes cortadas
-
10 gramos de miel
-
cebollino picado
Raciones
64
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
35 m
Alérgenos
Gluten
Pescado
Leche
Frutos de cáscara
Paso a paso
Cubre con queso crema la lámina de hojaldre
Precalienta el horno a 200 ºC.
Desenrolla las dos masas de hojaldre sobre las hojas de papel vegetal en las que vienen envueltas.
Extiende una capa fina de queso crema sobre una de las láminas, cubriendo bien toda la superficie.
Coloca la segunda lámina y corta en cuadraditos
Coloca la otra masa de hojaldre encima, como si fuera un sándwich, y presiona suavemente con los dedos para que ambas capas se adhieran, sin aplastar demasiado.
Con un cuchillo afilado o un cortapizzas, haz 8 cortes a lo largo y 8 a lo ancho para obtener 64 cuadraditos del mismo tamaño.
Marca el centro de cada canapé
Con la base de una cucharilla pequeña o un tapón limpio, presiona suavemente el centro de cada cuadrado para formar un pequeño hueco.
No atravieses la masa, solo marca la superficie.
Reparte los ingredientes y hornea
Coloca los canapés sobre una bandeja de horno (si no lo están ya) y reparte los ingredientes en columnas, alternando para crear distintas combinaciones.
En la primera fila, coloca queso brie con manzana picada. Puedes añadir la manzana antes del horneado para que se dore ligeramente, o después si prefieres una textura más fresca. Al final, añade un chorrito de miel.
En la segunda fila, pon solo un trocito de queso brie. Una vez horneados, añade nueces picadas y un poco de miel.
En la quinta fila, coloca medio tomate cherry (con la parte cortada hacia abajo) y, encima, la mitad de un filete de anchoa.
En la sexta fila, añade una rodaja fina de chalota y media aceituna verde.
Hornea durante unos 25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y haya subido bien.
Decora los canapés tras el horneado
Retira los canapés del horno. Añade las nueces picadas y un poco de miel sobre los que llevan queso brie (con o sin manzana).
Espolvorea cebollino fresco picado sobre los de tomate y aceituna. Deja templar unos minutos antes de servir.
Consejos y trucos
Mantén el hojaldre frío antes de hornear. Si se ha calentado mientras lo preparabas, mete la bandeja en la nevera durante 5-10 minutos antes de hornearlo. Así subirá mejor y quedará más crujiente.
No sobrecargues los canapés. Si pones demasiados ingredientes, el centro puede quedar blando. Mejor una cantidad moderada para que el hojaldre se eleve bien.
Para cortar los cuadraditos, usa un cuchillo afilado, cortapizzas o cortadores de raviolis. Un filo limpio evita que arrastres la masa y estropees las capas.
Cada horno es diferente. A partir del minuto 20, vigila para que queden dorados pero no se quemen por los bordes.
Asegúrate de que tomates, manzana, chalotas y aceitunas estén cortados en proporción al tamaño del canapé, para que puedan comerse de un solo bocado.
Preguntas y respuestas
¿Los canapés de hojaldre se comen fríos o calientes?
Están especialmente ricos templados, recién salidos del horno, cuando el queso está fundente y el hojaldre, crujiente.
Si no puedes hornearlos en el momento, puedes prepararlos con antelación y guardarlos ya montados en la nevera. Hornéalos justo antes de servir.
Si necesitas recalentarlos, hazlo en el horno a 160–170 ºC durante unos minutos. No uses microondas, ya que el hojaldre perdería su textura crujiente.
¿Puedo cambiar los ingredientes?
Sí. Puedes usar jamón serrano, salmón ahumado, otros tipos de queso, uvas, pera, etc. La base de hojaldre y queso crema combina bien con una gran variedad de sabores.
¿Se pueden hacer más pequeños o más grandes?
Por supuesto. Puedes adaptar el tamaño de los cortes según el tipo de evento. Hazlos más pequeños para cócteles y más grandes si van a servirse en una merienda o cena informal.
¿Con qué se pueden acompañar los canapés de hojaldre?
Son ideales como aperitivo para el menú de Nochebuena, Navidad, Año de Nuevo o Reyes. Puedes servirlos junto a una tabla de quesos, embutidos y patés.
Los canapés de queso brie, nueces y miel combinan especialmente bien con vinos blancos suaves o espumosos, como un txakoli, un verdejo o un kilima (elaborado con uva hondarrabi zuri).
En cenas informales, van muy bien con cremas de verduras, hummus o muhammara.
