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Ponche de huevo y leche
Hogarmania, 27 de diciembre de 2017
Receta del tradicional ponche de Navidad a base de leche, huevo y vainilla. Una bebida sin alcohol para que disfruten niños y mayores de unas Felices Fiestas.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ingredientes
- Ingredientes para 4 personas (4 copas):
- 3 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 tira de cáscara de limón
- 1 vaina de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de canela en polvo
Elaboración de la receta de Ponche de huevo y leche:
En un cazo pon dos tazas de leche junto con la vainilla, la cáscara de limón, y cuece a fuego medio. Mientras, bate las yemas de huevo junto con media taza de azúcar.
Cuando la leche infusionada esté a punto de hervir, viértela sobre las yemas batidas sin dejar de remover. Mezcla bien.
Calienta a fuego medio batiendo de forma constante hasta que la crema espese. Retira del fuego y añade la taza de leche reservada para detener la cocción. Pasa la crema a un bol y deja enfriar a temperatura ambiente.
Por otro lado, pon a hervir un poco de agua y en un cazo al baño maría añade las claras de huevo y dos cucharadas de azúcar.
Bate hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego. Cuando las claras estén a punto de nieve, añadelas a la preparación anterior. ¡Y ya esta listo nuestro ponche de huevo y leche!
Sugerencia:
Puedes presentar el ponche de huevo con canela en polvo por encima o como una ramita de canela. También puedes servir el ponche frío o caliente.
Más información: Lácteos di que sí
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