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Receta de Aleta rellena rica rica

Receta de Aleta rellena rica rica

Recetea de aleta rellena rica rica, Karlos Arguiñano prepara ternera rellena de carne picada de cerdo, pimientos del piquillo acompañada de verduras confitadas.

Quesos TGT

Ingredientes:

  • -Para seis personas:
  • 1 aleta de ternera 
  • 150 gr. de carne picada de cerdo 
  • 6 pimientos del piquillo 
  • 2 cebolletas 
  • 4 zanahorias 
  • 4 puerros
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 l. de vino oporto
  • agua
  • harina de maíz refinada
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal 
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de aleta rellena rica rica

Pela las patatas, córtalas en láminas finas y ponlas a cocinar a fuego suave en una sartén con aceite. Cuando estén blandas escúrrelas bien.

Abre la aleta y salpimiéntala. Cubre toda la superficie con las patatas, encima pon los pimientos abiertos y sobre éstos la carne picada.

Enrolla la carne presionando bien. Átala con una cuerda especial de cocinar y dórala en una sartén con aceite. Añade los dientes de ajo, vierte el vino y un cuarto de l. de agua. Tapa la cazuela y cocina durante 40 minutos.

Limpia la verdura, corta los puerros por la mitad a lo ancho, las zanahorias y las cebolletas por la mitad a lo largo. Pon todo a confitar en una sartén con aceite. Sazona y cocina a fuego suave durante unos 30 minutos.

Retira el rollo de carne, deja templar, retira la cuerda y corta la carne en filetes. Colócalos en una bandeja y en el centro pon las verduras. Liga la salsa con un poco de harina de maíz diluida en agua y salsea la carne.

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