Brochetas de carne marinada con ensalada verde

Ingredientes (4 personas):

• 2 solomillos de cerdo
• 1 calabacín
• 4 champiñones
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de pimentón
• orégano
• tomillo
• pimienta negra
• aceite de oliva
• vinagre de manzana
• sal
• berros
• rúcula
• escarola
• 4 brochetas de bambú

Elaboración de la receta de Brochetas de carne marinada con ensalada verde:

Para el marinado, pon en una fuente el curry, el pimentón, orégano, tomillo, pimienta negra y 1/2 vaso de aceite. Corta cada solomillo en 6 trozos (12 trozos en total) y ponlos a marinar.

Introduce en cada brocheta un trozo de solomillo, un champiñón, otro trozo de carne, un trozo de calabacín y finalmente otro de solomillo. Haz 4 brochetas. Ásalas en una sartén amplia con un poco de aceite.

Prepara en un bol la ensalada verde y aliña con aceite, sal, y vinagre.

Sirve las brochetas  de carne marinada con la ensalada verde.