Brochetas de mollejas y tomates cherry

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• recortes de mollejas de ternera
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 diente de ajo
• 4 tomates cherry
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil picado

Elaboración de la receta de brochetas de mollejas y tomates cherry

Para hacer la provenzal, pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Añade el pan rallado y perejil picado al gusto. Mezcla bien.

Corta las mollejas en dados. Salpimienta y rebózalos en la provenzal. Fríe los daditos de molleja en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Inserta las mollejas en los palos de brochetas y pon un tomate en la punta de cada una. Sirve.