Receta de Brochetas de mollejas y tomates cherry, Bruno oteiza elabora brochetas de mollejas de ternera a la provenzal con perejil y pan rallado.
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Carnes
Receta de Brochetas de mollejas y tomates cherry, Bruno oteiza elabora brochetas de mollejas de ternera a la provenzal con perejil y pan rallado.
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Para hacer la provenzal, pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Añade el pan rallado y perejil picado al gusto. Mezcla bien.
Corta las mollejas en dados. Salpimienta y rebózalos en la provenzal. Fríe los daditos de molleja en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente.
Inserta las mollejas en los palos de brochetas y pon un tomate en la punta de cada una. Sirve.