Wok de carne de conejo y verduras ¡en sólo 20 minutos!

Cuando hablamos de recetas elaboradas con carne de conejo, siempre nos viene a la mente el tradicional conejo al ajillo. Pero existen muchas más recetas con las que preparar esta maravillosa carne.

En esta ocasión, te enseñamos cómo hacer un delicioso plato de carne de conejo y verduras elaborado al wok y con un toque oriental de salsa de soja. ¿Y por qué con carne de conejo? Básicamente porque nos aporta múltiples beneficios:

• Es una carne blanca, magra, que se caracteriza por su bajo contenido en grasa y colesterol.
• Tiene un alto contenido en proteínas.
• Es una carne baja en sodio, por lo que es perfecta para gente con hipertensión y para seguir una dieta sana y equilibrada.

Y dado que sabemos que las recetas salteadas gustan mucho, te proponemos esta original versión del clásico wok empleando conejo y verduras como brócoli, champiñones, zanahoria, pimiento y col china.

Es una opción perfecta ya que además de cuidarnos, disfrutaremos de un sabor increíble e irresistible. ¡Anímate a prepararlo y sorpréndete con su resultado!

Ingredientes (2 personas)

• 2 lomos de carne de conejo (o 4 medallones de carne de conejo)
• 1 brócoli pequeño
• 1 col china
• 1/2 pimiento amarillo
• 2 zanahorias
• 100 gr de champiñones laminados
• 1 diente de ajo
• 1/2 vasito de salsa de soja
• pimienta negra molida
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta Wok de carne de conejo y verduras:

Corta el pimiento amarillo en pequeñas tiras. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Pica el ajo finamente. Retira los extremos de los tallos del brócoli y trocea los floretes más grandes. Pica la col china.

En un wok a fuego fuerte, añade un poco de aceite y cuando esté caliente, incorpora el ajo y la zanahoria. Remueve hasta que el ajo comience a dorarse, y en este momento, agrega el pimiento.

Sin dejar de remover para evitar que se queme, calienta un minuto y añade los champiñones y el brócoli. Sigue removiendo y cocina ligeramente, alrededor de dos minutos. Agrega un poco más de aceite si fuera necesario. Por último, incorpora la col china y sigue removiendo unos pocos segundos más. Retira las verduras del wok y reserva.

En el mismo wok, sin limpiarlo, dora la carne de conejo sin dejar de remover para evitar que se queme. Cuando esté la carne de conejo lista, riega con un poco de aceite y la salsa de soja.

Mezcla bien y vuelve a agregar las verduras al wok. Remueve bien para integrar todos los sabores y retira del fuego.

Sirve el wok de carne de conejo y verduras y disfruta de un plato saludable y lleno de sabor.