Conejo con guisantes y setas
Receta de conejo con guisante y setas, un plato cocido a la olla rápida con vino, conejo con sus verduras. Receta de Karlos Arguiñano.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
16 m
Tiempo total
16 m
Ingredientes
- 1 conejo
- 400 gr. de guisantes desgranados
- 400 gr. setas pequeñas o champiñones
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 4 rebanadas de pan
- 1 copa de vino blanco
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta negra
Elaboración de la receta de conejo con guisantes y setas
Limpia bien el conejo y trocéalo en pequeños trozos. Salpimienta y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite.
Pica dos dientes de ajo y la cebolleta y dóralos en la olla rápida con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color añade el conejo y los guisantes. Vierte el vino y un chorrito de agua. Coloca la tapa y cocina (al 1) durante 3-4 minutos a partir de que comience a salir el vapor.
Abre la olla y agrega las setas limpias, coloca la tapa y deja cocinar durante 4-5 minutos más a partir de que comience a salir el vapor.
Fríe las rebanadas de pan en una sartén con un chorro de aceite. Retira las rebanadas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y úntalas con ajo. Sirve el conejo en un plato y acompaña con una rebanada de pan.
Consejo
Los guisantes secos se conservan durante mucho tiempo siempre y cuando se mantengan en un lugar seco, protegido de la humedad y de la luz directa. Conviene guardarlos en un recipiente con cierre hermético.
