Costillar de cerdo adobado al horno

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 1 kg. de costillar fresco adobado
• 2 pimientos morrones rojos
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla cayena
• 1 vaso de vino blanco
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de costillar de cerdo adobado al horno

Coloca en un recipiente los dos pimientos con un poco de aceite y sal. Hornea a 220º C. durante 40 minutos.

Para untar la carne: pica los dientes de ajo, la guindilla y el perejil picado y mezcla todo. Pon el costillar en una placa e introduce en el horno a 220º C. durante unos 40 minutos aproximadamente. Riégalo con la mezcla durante el asado.

Pela los pimientos y quítales las pepitas. Escúrrelos bien y corta en tiras alargadas. Coloca en una fuente y aliña con ajo picado, sal y aceite.

Trocea el costillar y sírvelo con su jugo. Acompaña con los pimientos y adorna con una rama de perejil.

Consejo

Para asar las patatas en el horno en la mitad de tiempo, envuélvelas en papel de aluminio con un poco de aceite.