Ensalada de pollo en aliño blanco

Receta de Ensalada de pollo en aliño blanco. Eva Arguiñano prepara en Hoy cocinas tú una ensalada de pollo y piña con una aliño de crème fraîche.

Ingredientes de la receta de Ensalada de pollo en aliño blanco:

Para 2 personas:

• 1 pechuga de pollo
• 1 rodaja de piña
• 4 hojas de lollo
• 4 hojas de treviso
• 4 hojas de roble
• 4 hojas de lechuga
• 1 rama de apio
• 1/2 limón
• 1/2 naranja
• 2 cucharadas de crème fraîche
• ralladura de jengibre
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de Ensalada de pollo en aliño blanco:

Para el aliño, exprime la naranja y el limón y vierte los zumos de ambos en un bol. Limpia bien las frutas con un cepillo y agua, ralla un poco las cáscaras, y añádelas. Agrega la ralladura de jengibre e incorpora la crème fraîche. Sazona, aligera con un chorrito de agua y vierte un buen chorro de aceite. Bate con la varilla y cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, reparte el aliño en dos cuencos.

Corta la pechuga de pollo en cuadrados de bocado, salpimiéntalos y fríelos en una sartén con aceite. Retira la piel y el tronco central a la rodaja de piña, córtala en cuadrados de bocado y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite.

Trocea las hojas de lechuga, lollo, treviso y roble y corta el apio en juliana fina.

Sirve el aliño en el centro del plato y coloca alrededor las hojas de las diferentes variedades de lechuga. Esparce sobre ellas la juliana de apio y pon encima los taquitos de pollo y la piña frita.