San Jacobos de lomo

Receta de San Jacobos de lomo de cerdo rellenos de queso en lonchas y pimientos del piquillo y rebozados en harina, huevo y pan rallado.

Ingredientes de la receta de San Jacobos de lomo de cerdo:

Para 2 personas:

• 4 filetes de lomo de cerdo
• 2 pimientos del piquillo
• 2 lonchas de queso
• harina, huevo batido y pan rallado para rebozar
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de San Jacobos de lomo de cerdo:

Para preparar los San Jacobos:

Sazona los filetes de lomo de cerdo y coloca sobre dos de ellos un pimiento y una loncha de queso. Cubre con otro filete de lomo.

Pasa los san jacobos por harina, huevo y pan rallado y fríelos en una sartén con aceite caliente. Escurre sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Espolvorea con perejil picado para decorar el plato y sirve.

Consejo:

Puedes rellenar o sustituir los pimientos de los San Jacobos por otro ingrediente que más te guste como jamón cocido, panceta...