Muslos de conejo con nueces y espinacas
Receta de muslos de conejo con nueces y espinacas, un sabroso plato preparado por Karlos Arguiñano fácil de reproducir, ideal para los que se inician a la cocina.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
25 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes (4p.):
- 4 muslos de conejo
- 100 gr. de nueces
- 400 gr. de espinacas
- 2 cebolletas
- 2 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la receta muslos de conejo con nueces y espinacas
Salpimienta los muslos de conejo. Cocínalos en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que estén bien doraditos.
Pica las cebolletas y pon a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el vino blanco y la nata. Mezcla bien. Incorpora los muslos, tapa y cocina durante unos 20 minutos. Pica unas 6 nueces y el resto déjalas enteras e introduce todas en la cazuela en los últimos 5 minutos.
Pica el ajo y ponlo a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las espinacas y sazona.
Para emplatar, coloca un muslo de conejo en la base de un plato. Por encima vierte la salsa del guiso, acompaña con las espinacas y sirve.
Consejo
Al comprar espinacas hay que seleccionarlas con color verde, brillante y uniforme. Las hojas han de tener un aspecto fresco y tierno.
Comentario dietético
Se recomienda tomar varias raciones (un puñado) de frutos secos a la semana por sus cualidades cardiovasculares (grasa poliinsaturada y compuestos bioactivos como los fitoesteroles). Incluirlos en una receta como en este caso es una forma muy sana de hacerlo.
