Pollo hindú

Una receta exótica de Eva Arguiñano: pollo hindú. En esta ocasión Eva Arguiñano prepara un pollo al estilo hindú con arroz basmati y curry.

Ingredientes de la receta de pollo al estilo hindú:

Para 2 personas:

• 1/2 pollo
• 100 gr. de arroz basmati
• 2 cebolletas
• 1 manzana
• 1 plátano
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de nata
• 1 cucharada de pasas
• 10 almendras tostadas
• 1/2 cucharada de harina de maíz refinada
• 2 cucharadas de leche evaporada
• 25 gr. de mantequilla
• agua
• aceite de oliva
• sal
• cebollino
• perejil

Elaboración de la receta de pollo al estilo hindú:

Pon el arroz basmatí a cocer en una cazuelita con agua (la misma cantidad) y una pizca de sal. Cuécelo durante unos 12 minutos aproximadamente.

Prepara el caldo de pollo con agua, la carcasa o esquleto del pollo y una cebolleta pelada y partida por la mitad. Pon a punto de sal.

Pon la mantequilla a derretir en otra cazuela con un chorro de aceite, añade el pollo y dóralo. Pica una cebolleta en daditos y añádela. Vierte el caldo de pollo hasta cubrir, pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos. Después de este tiempo añade las pasas, el curry y la miel. Pela las manzanas, quítales el corazón, córtalas en daditos y añádelos a la cazuela, junto con el plátano pelado y también troceado. Cocina todo durante otros 10 minutos a fuego medio.

Una vez que todo esté cocido, añade un chorro de nata. Diluye la harina en la leche evaporada y liga esta mezcla en el guiso. Pon a punto de sal.

Sirve el guiso de pollo hindú con su salsa y unas almendras picadas, y acompaña con el arroz. Adorna con cebollino picado y una rama de perejil.