Una receta exótica de Eva Arguiñano: pollo hindú. En esta ocasión Eva Arguiñano prepara un pollo al estilo hindú con arroz basmati y curry.
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Carnes
Una receta exótica de Eva Arguiñano: pollo hindú. En esta ocasión Eva Arguiñano prepara un pollo al estilo hindú con arroz basmati y curry.
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Pon el arroz basmatí a cocer en una cazuelita con agua (la misma cantidad) y una pizca de sal. Cuécelo durante unos 12 minutos aproximadamente.
Prepara el caldo de pollo con agua, la carcasa o esquleto del pollo y una cebolleta pelada y partida por la mitad. Pon a punto de sal.
Pon la mantequilla a derretir en otra cazuela con un chorro de aceite, añade el pollo y dóralo. Pica una cebolleta en daditos y añádela. Vierte el caldo de pollo hasta cubrir, pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos. Después de este tiempo añade las pasas, el curry y la miel. Pela las manzanas, quítales el corazón, córtalas en daditos y añádelos a la cazuela, junto con el plátano pelado y también troceado. Cocina todo durante otros 10 minutos a fuego medio.
Una vez que todo esté cocido, añade un chorro de nata. Diluye la harina en la leche evaporada y liga esta mezcla en el guiso. Pon a punto de sal.
Sirve el guiso de pollo hindú con su salsa y unas almendras picadas, y acompaña con el arroz. Adorna con cebollino picado y una rama de perejil.