Receta alemana de tarta o pastel de pure de patatas con salchichas de atún y una salsa de pimientos del piquillo para acompañar.
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Receta alemana de tarta o pastel de pure de patatas con salchichas de atún y una salsa de pimientos del piquillo para acompañar.
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Pela las patatas, cáscalas y cuécelas en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés. Sazona el puré y extiéndelo en una fuente de horno.
Parte cada salchicha en tres trozos a los largo y colócalas sobre el puré de patatas.
Mezcla en un bol la nata, los huevos y la mostaza. Condimenta con sal y perejil. Vierte esta mezcla sobre las salchichas. Ralla el queso por encima y hornea a 210º C durante 30 minutos.
Fríe los pimientos del piquillo en una sartén con aceite y 3 dientes de ajo. Ponlos en el vaso de la batidora con un poco de agua y una pizca de sal. Tritura y cuela la salsa.
Sirve un porción de tarta por comensal y acompáñala con la salsa de pimientos del piquillo. Espolvorea con perejil picado y un chorrito de vinagreta.