Receta de calabacines rellenos de pescado con pescadilla o merluza y gambas. Receta del programa Hoy cocinas tú presentado por Eva Arguiñano.
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Ensaladas y verduras
Receta de calabacines rellenos de pescado con pescadilla o merluza y gambas. Receta del programa Hoy cocinas tú presentado por Eva Arguiñano.
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Para la salsa, pica finamente el pimiento verde y póchalo en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Agrega la cebolleta y el ajo finamente picados. Cuando todo esté pochadito, incorpora la harina y remueve bien. Vierte el vino blanco y cocina hasta que reduzca el líquido.
Pon abundante agua a hervir en una cazuela. Corta cada calabacín en tres trozos y vacíalos con ayuda de un sacabolas (reserva la carne del interior). Cuando el agua empiece a hervir, introduce los calabacines y cocínalos durante 2 minutos. Escurre y reserva.
Trocea el pescado y la carne del calabacín y saltea todo en una sartén con un poco de aceite. Sazona, agrega las gambas y cocina brevemente. Rellena los calabacines con esta mezcla. Sirve en plato llano y riega con la salsa.